２０２１年１月７日からのランチの主菜

茶倉膳ランチ主菜　揚げ物

大豆ミートと香味野菜と祝島ひじき揚げ春巻き

有機、自然農法の根菜とリーフ

南瓜のソース。

瀬戸内の島、祝島から届いたひじきと香味野菜をしっかりとした味で調味、揚げ春巻きにしました。

自然農や有機栽培野根菜をじっくりと素揚げしています。野菜の甘みが素晴らしい・

南瓜は塩気を抑えたソースにしています。

野菜膳ランチ主菜　炊き合せ

飛龍頭と海老芋（磐田、富田林）唐揚げと根菜たきあわせ

トピナンブールとゆり根のすりながし

トピナンブール（菊芋）は地元ゆにわの里、日高さんから、ゆり根と合わせコクを出し、有機栽培米の日本酒の酒粕（一年熟成）をいれ味の深みを持たせています。