2021年3月2日からのランチの主菜

写真はイメージです

3月2日より主菜がすこしかわります。

揚げ物菜の花磯辺揚げと野菜のパコラ

春菊とビーツのソース

焼き物大豆ミートと野菜ロースト

アンデスレッドと菊芋のソース

よろしくおねがいします。

２０２０年９月からの営業時間について

８月のサマータイム営業にご協力ありがとうございました。

コロナウィルスの影響をはじめ世の中の流れが日々変わりますが、

引き続き状況を見極めながら臨機応変に対応させていただきます。

２０２０年９月の営業時間を以下の通りとさせていただきます。

 

◎Ｌｕｎｃｈ予約制（当日可）

１１：３０～１４：３０（ラストオーダー１３：３０）

※ご来店の際必ずご予約をおねがいします。

今月も不定期で行われるワークショップに参加のため、

ご予約がない場合や、早い時間にノーゲストの場合早く閉店する場合があります。

ＳＮＳなどでのお知らせとなりますが、よろしくお願いします。

 

◎Ｄｉｎｎｅｒ予約制（前日まで２名様より）

１８：００~２１：００（最終１９：３０）

予約がない場合はお休みです。

 

ＬＵＮＣＨ，Ｄｉｎｎｅｒ共に定休日は後日投稿の営業カレンダーをご覧ください。

９月もよろしくお願いします。

８月１０日（月）ランチタイム臨時休業

８月１０日（月）家族の都合によりランチタイム臨時休業とさせていただきます。

お問い合わせの方、ご来店予定の方申し訳ございません。

よろしくお願いします。

２０２０年梅雨真っ盛りのランチについて

いつもご覧いただきありがとうございます。

毎月月替わりで二種類のランチをご提供しています。

■月替わりランチＡ茶倉膳１９８０円（税込み）
■月替わりランチＢ野菜膳２２００円（税込み）

副菜（八寸）、主菜、土鍋炊き玄米ご飯、自家製味噌お味噌汁の内容でＡ、Ｂ、ともに主菜が違う内容なのですが、旬のお野菜を提供していると、畑（生産者）の都合で急に野菜が終了し、急遽違う生産者の野菜を補填しても全く味わいが違う場合が多かったり、月が替わっても、いいお野菜の旬が続いていたりと、暦で区切る従来の献立作りは難しくなってきました。

これからは無理な期間は決めず、自然の流れで旬のお野菜とともに献立も変化すればいいとおもいます。

今回の茶倉膳で米ナスをつかっています。米ナスは信頼できる八百屋さんから納品をおねがいしているもの（主に高知産）です。高知産米ナスだけにこだわらず、地元堺、和泉、南河内の生産者さんの丸茄子、米ナス系の野菜が入荷した場合は積極的につかわせていただきます。

新しい名称は
■ランチＡ茶倉膳１９８０円（税込み）
■ランチＢ野菜膳２２００円（税込み）

とさせていただきます。

他にも今の時期ならブログタイトルにあるように梅雨真っ盛りのランチとする場合もあると今の時期を思い起こすのに楽しいかと思います。

現在の内容（主菜）は

■ランチＡ茶倉膳１９８０円（税込み）

米ナスのハーブ味噌焼

■ランチＢ野菜膳２２００円（税込み）

とうもろこし飛龍頭と野菜炊き合わせ　大豆と玉蜀黍すりながし

以上茄子は今から、トウモロコシは今が盛りくらいでしょうか？

炊き合せの付け合わせ野菜は仕入れ（畑都合）でかわります。

よろしくお願いします。

再送２０１８年１２月の献立（前回投稿の内容にあやまりがありました。）

昼のおもてなし

１１：３０～１５：００（１４：００ラストオーダー）

※昼は玄米菜食のミニコース、ランチをご提供させて頂いています。

ご予約はされることをおすすめさせていただいています。

夜のおもてなし

１８：００～２１：００

※夜は完全予約制のコース料理をご提供させていただいています。

２名様からご用意させていただきます。

予約は前日までにおねがいします。

１２月３日からはじまる

ランチメニューをご紹介します

野菜三昧コース　２６００　ヴィーガン

前菜、主菜、玄米ごはん、お味噌汁、ミニデザートまでついた

おすすめのランチコースです。準備の関係上ご予約をお願いいたします

前菜

写真はイメージです。旬のお野菜を各々に調理しています。

人参クミン煮、大根ゆずみそ、白菜の香味甘酢和合等を予定しています。

主菜

●車麩と蕪と長芋

ココナッツとスパイス香豆乳グラタン

●銀杏飛龍頭とねっとりとした根菜と瑞々しい水菜、

濃厚なほうれん草擦り流し炊き合わせ仕立て

土鍋炊き玄米ご飯、お味噌汁、香の物がつきます。

ミニデザート

アールグレーティーと本日のデザート

月替わりランチA　茶倉膳１５００　ヴィーガン

車麩と蕪と長芋

スパイス香るココナッツと豆乳のグラタン

副菜と土鍋炊き玄米ご飯、お味噌汁、香の物がつきます。

月替わりランチB　野菜膳１５００　ヴィーガン

銀杏飛龍頭とねっとりとした根菜と瑞々しい水菜

濃厚なほうれん草すりながし仕立て

副菜と土鍋炊き玄米ご飯、お味噌汁、香の物がつきます。

 月替わりランチトッピング

岸和田のこだわりの農家さん小太郎農園さんの

玄米もちを素揚げしたもの２００円でトッピングさせていただいています。

天然ナメコ米粉麺パスタ酒蒸し仕立て

１５００円　大盛り１８００円

天然なめこと和泉田中の斎庭の里さんの米粉麺を使い

茶倉の精進出汁と吟醸酒で濃厚な酒蒸し仕立てにした

和風米粉パスタ風のスープ仕立てです。

茶倉カレー　１５００　ヴィーガン

人参、大豆、トマトをベースに辛くない数種のスパイス

五葷を使わない（副菜、揚げ野菜にはつかいます。）気品高い

精進カレーです。お子様でもお召し上がり頂きます。

お好みで付け合わせのチャツネをいれて辛いカレーに！

茶倉カレー、パパドゥ、揚げ野菜、副菜

天然酵母のピザ　１８００ ラクトヴェジ

帝塚山オーガニックパン工房それいゆさんの天然酵母のピザ生地、

野菜味噌、旬のお野菜とデンマーク産無添加モッツァレラチーズと使い焼き上げました。ピザの上には有機人参ドレッシング使ったサラダをたっぷり載せて仕上げました。

 お子様むけ

お子様とご来店の方は必ず、ご予約をおねがいします。

また離乳食以外のお子様用の持ち込みはご遠慮ください。

お子様プレート　８５０　ヴィーガン　要予約　

茶倉のおかずをお子様用にワンプレートにしました。

要予約、３歳から小学校低学年くらいまでの方対象です。

玄米おむすび、おかず数種、食後のミニデザート

お子様カレー　６００　ヴィーガン

茶倉カレーと玄米ご飯のミニカレーです。

土鍋炊き玄米ごはん（大、中、小）各２５０ヴィーガン

お味噌汁　２５０　ヴィーガン

茶倉カレールー　５００　ヴィーガン

茶倉のデザート　ヴィーガン

お食事をされた方に卵、バター、乳製品等を使わない

動物性不使用（ヴィーガン）のデザートをご用意しました。

デザートは仕込み具合により内容がかわります。内容はご確認ください。

季節のタルト　　６００

有機野菜やフルーツを使ったザクザク生地の焼きタルトです。

不定期でご提供させていただきます。

豆乳カスタードプリン　５００

ヴィーガンのプリンです。焦がしキャラメルソース仕立てです。

食後のミニデザート　３００　ヴィーガン

本日のデザート、クッキー、紅茶

＋１００円で穀物コーヒーに変更できます

茶倉のドリンク

穀物コーヒー　　　　４５０

穀物コーヒーオーレ　５５０

リンゴジュース　　　５５０

温州みかんジュース　５５０

ノンアルコールビール５００

茶倉の自家製シロップ５００～

無農薬、有機栽培、自然農の果物を粗糖で漬け込み

じっくり時間をかけて作った無加水のシロップです。

お湯割り、水割り、ソーダ割りでご提供します

豆乳ラッシー　　各８００～

自家製の豆乳ヨーグルトを使った

新しいドリンクです。

お飲み物　アルコール

ハートランドビール小　　　５００

　　　　　　　　　大　　　６５０

茶倉の自家製果樹酒　各種７００～

無農薬、自然農法、有機農法などの果物を

豊永蔵（有機米使用の本格焼酎35度）を使い

漬け込みました。

純米酒

にいだしぜんしゅ　純米吟醸　福島県　９００

香取　純米　千葉県　　　　　　　　　８００

１２月の夜の献立

４０００円、５０００円、６０００円のおまかせコースからお選びいただきます。

２名様から承っております。ご予約は前日までにおねがいします。

６０００円のコースは五葷抜きのコースとなり精進料理とさせていただきます。

全ての献立はお野菜の入荷によりかわります。ご了承ください。

茶倉三昧４０００円

前菜

人参クミン煮、大根ゆずみそ、和合物、生春巻き、精進寿司

写真はイメージ

煮物がわり（写真はイメージ）

小太郎農園の玄米もちとお野菜の揚げ出し

麺

きのこと米粉麺のパスタ仕立て

写真はイメージ

焼き物

車麩と旬野菜のグラタン

お食事

根菜の笹蒸しおこわ、お味噌汁、香の物

食後のスイーツ

本日のデザートと穀物コーヒー

写真はイメージ

　茶倉三昧５０００円

前菜

人参クミン煮、大根ゆずみそ。和合物、精進寿司、野菜ペーパー巻き

椀

玄米もち揚げ出し椀

もどき

大豆ミートのタンドリーチキン風串

炊き合わせ

銀杏飛龍頭と根菜。濃厚なほうれん草のすりながし

麺

きのこと米粉麺パスタ仕立て

焼きもの

車麩とお野菜のココナッツと豆乳ベシャメルのグラタン

お食事

根菜ささむしおこわ、みそ汁、香の物

食後のスイーツ

本日のスイーツと穀物コーヒー

精進三昧６０００円

茶倉三昧５０００円をベースに五葷を使わない

精進料理をご提供させていただきます。

今月も菜食和合茶倉（ちゃくら）をよろしくおねがいします。

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