２０２５年菜食おせち予約販売のおしらせ
今年も菜食おせちの予約販売を販売をさせていただきます。 . 伝統的な日本の野菜料理を中心に豆腐や大豆由来の食品を使いバランスよく取り入れながらお作りします。 . 他にも海外のベジタリアン料理を取り入れ、伝統と革新が融合した新時代のおせち料理を目指します。 . ２０２４年度菜食おせちお品書き ※毎年少しづつ変わります。ご予約のご参考にしてください。 . 煮しめ 京人参、黄人参、 赤緑大根、緑大根、紫大根、 河内蓮根、河内慈姑、手綱蒟蒻、里芋 泉州新たけのこ含め煮 . かわり煮物 京人参重ね煮 漆黒の蓮根 . 擬製料理 湯葉と豆腐の柚庵焼き、 添加物フリー大豆ミートと菊芋と牛蒡と人参つくね 飛龍頭 . 豆 類 丹波黒豆煮 . 山の幸 丹波栗渋皮煮、国産松茸含め煮 . 海のめぐみ 真昆布干瓢巻き煮しめ . 柑 橘 金柑生姜スパイス煮 ゆり根酒蒸しゆず窯 . 焼き物 堀川牛蒡付焼、舞茸発酵醤油焼 . 酢の物 二色なます、たたきゴボウ . 冷 製 ビーツのフムス 焼きたて泉忠老舗最中皮 . 青 物 スナップエンドウ、絹さや、ふき、こごみ 菜の花胡麻よごし . 菜食という限られた食材の中で 里山と海と畑からの恵みを感じられ 昔ながらの発酵調味料、長時間にわたる手作りの匠の技の調味料など普段以上にこだわらせていただきます。 新年を迎え始まりのお料理として しみじみと透き通ったお料理をお召し上がりください。 . 御料理に使うお水（出汁など）は橋本市のゆの里のお水、大阪府南部の山、金剛山の湧き水を使います。 . ★１段重（２１cm×２１cm） 約２人前 ２３，７６０円 （２２，０００円） ★２段重 約３~４人前４３，２００円 （４０，０００円） ■オリエンタルベジタリアン/精進/ 五葷抜き ★１段重（２１cm×２１cm） 約２人前 ２６，１３６円 （２４，２００円） ★２段重 約３~４人前４７，５２０円 （４４，０００円） 電話、店舗、インスタDMにて承ります。 （DM@sakai.chakura） 菜食和合茶倉 電話番号０７２－２３８－６７３３ ●締め切り１２月１５日前後 ●受け渡し２０２4年１２月３１日１４時から１７時（時間応相談）店頭での受け渡しとなります。 ●お支払は現金でお願いします。
