菜食豆乳味噌鍋について

これからの寒い季節、菜食豆乳味噌鍋はいかがですか？

利尻昆布使ったおだしに豆乳をいれモロミ味噌、おろししょうが、ゴマペースト等が入った特製スープに、たっぷりのお野菜,うどんをお召し上がりください。〆は、すりおろした長いもが入った『トロロ雑炊』です。

夜の鍋コースでお召し上がりいただけます。

本日のおまかせ菜食ランチコース

前菜のお盆
・美原産水菜と壬生菜しょうが酢合え
・牛蒡のから揚げ
・堺産春菊、原木しいたけのゆず和え
・堺産菜の花胡麻合え
・ぴりから蒟蒻

一汁と主菜のお盆
・堺産五分付き米飯
・美原産聖護院蕪、堺産なると金時味噌汁
・自家製飛龍頭、堺産大根あっさり煮
・インド式じゃがいもサモサ
・二種春雨の春巻きホウレン草ソース

お茶
・煮だしお番茶
・きなこぼーる

12月３日オープンしました。

当日のランチメニューです。ご来店の目安にごらんください。


お野菜たっぷりランチ￥２０００

前菜のお盆

・菜の花胡麻和え
･里芋含め煮、引き割り豆の味噌
･いかだ牛蒡（牛蒡のから揚げ）
･春菊と琥珀ダケゆず合え
･サツマイモの春雨、昆布と人参の梅味噌和え

一汁と主菜のお盆

･五部付米飯
･味丸大根、なると金時味噌汁
･かぶら浅漬
･安納芋と朝採り大根の和風ポトフ
･自家製飛龍頭、原木しいたけ素揚げ染めおろし

お茶

・煮だし番茶、きなこぼーる、

工事完了

本日改装工事完了しました。
約５０日かけた工事が終わり一安心です。
客室内の細かな作業が残っていますが、
いよいよ１２月３日開店に向けお野菜を仕入れて仕込みが始まります。

客席風景

11月８日改装中です

打ち合わせを兼ねて改装工事中の店舗に行ってきました。
工事が始まり一ヶ月、ゆっくりと確実に進んでいます。
風化が激しかった土壁や腐食が進んでいた柱などが付け直され補強されていました。
土台となる壁が大方取り付けられていました。
　
茶倉邸は戦前の建物です。
この歴史ある建物を使わせて頂く事で「長く飽きの来ない店作り」が出来ると考えていました。

施工業者の方はこの建物の作りの素晴らしさ、当時の職人さんの高い技術力、材料のよさに驚嘆の声をだされていました。
建物を見た各業者の方たちと打ち合わせの結果、以下をテーマに施工プランができました。



｢見た目重視｣｢とりあえず｣の工事をするのではなく、はじめに目に見えない土台部分を確実に作り込んでおく。

歴史ある建造物の良い部分を最大限活かしながら新しいものを取り入れる。

近隣環境を考え、外観をあまり変えない。

師走のお野菜

慈姑、マツタケ、青梗菜、里芋,蓮根、人参、ジャガイモ、山芋、

大根、独活、菜の花、小松菜、ホウレン草、牛蒡、白菜、春菊

蕪、えび芋等

ご挨拶

茶倉は約二ヶ月間、店主出産と店舗改装の為、充電期間を頂いております。

期間中沢山のお客様から問い合わせのご連絡を頂いており大変ご迷惑をおかけしています。

改装を機に野菜中心のレストランからベジタブルレストランに変わります。

ベジタブルレストランにも色々ありますが、乳製品を使うラクトベジのレストランです。

よろしくおねがいします。