よもぎと土筆が入った・・・・茶倉ごはん

明日より茶倉ごはんがヨモギと土筆が入った天ぷら丼になります。

温かい陽気に誘われて、山や田んぼ、畑の畔では香り高い野草が次々に土からとびだしてき

ました。あまりいじらず，「美味しくいただきます・・・」そんな気持ちで調理させていただきます。

堺にはまだまだ自然の恵みがあります。

営業日一部変更のお知らせ

４月から水曜日の夜の部営業をお休みさせていただきます。　


誠に勝手ではございますが、宜しく御願いいたします。


「営業時間」

昼の部　１１：００～１５：００（１４：００ラストオーダー）

夜の部　１８：００～２０：００　予約制　（３日前までにご予約ください）


「定休日」

毎週土曜日、毎週水曜日の夜、第一/第三日曜日





夜の部はお一人様３５００円～、二名様より承ります。

予算やご希望に応じ献立をきめていきます。

これからの季節に筍尽くしとか・・・・・野菜だけではなく、豆腐や湯葉が食べたい・・・などのご希望

できるだけお答えさせていただきます。


これからも、どうぞ宜しく御願いいたします。

茶倉で使っている陶器のお皿、器は、

ご好意でお借りしています。


昨日、新しい作品と一緒にかわいいオブジェが届きました！！

もう春です 

沈丁花（じんちょうげ）が、花をつけました。


あたたかくなり、縁側をあけると、やさしい香りをはこんでくれます。 

　　

新茶倉ごはん

本日より茶倉ごはんがほろ苦い春野菜の天丼になります。

いつもお野菜を届けてくださっているナイスさんが『土筆』を届けてくださることになり、

この献立になりました。土筆、たらの芽、こごみの他旬のお野菜を５，６種類使い天ぷらにし、

上神谷（にわだに）の玄米ごはんと一緒に食べていただきます。

寒い冬を土の中ですごした春野菜たちは勢いがあり、ほろ苦さ、甘みがあります。

今しか味わえない味をお試しください。

はかまを取ると指の色が黒くなります。

なお野菜の内容は入荷（畑、山）の都合により変わる場合があります。

茶弁当

本日、注文いただいた茶弁当です。

春のお野菜を盛り込むことができました。

○大根たいたん　ニンジン柚子味噌○筍付焼き、木の芽

○紫キャベツと豆もやしナムル生春巻き○サツマイモと胡麻寒天寄せ、絹さや

○ミニトマトおひたし○しんじゃが煮っころがし○プチヴェールおひたし

○切干大根と水菜、干し柿の和合物○ズッキーニ、椎茸などの香味炒め、蕾菜

○飛竜頭たいたん、ニンジン、スナップエンドウ○お結び､笹蒸おこわなどでした。

悪天候の中ありがとうございました。

旬のもの

春を告げるお野菜筍が台所に届きました。



こちらは試作用にとお願いして届けていただいたものです。

大きさも皮をとると１２センチくらい・・・・こつぶです。


４月くらいには皆様に召し上がっていただける予定です。

臨時営業、臨時休業のお知らせ

こんにちは。

いつもご来店頂きありがとうございます。


営業日の変更がありますのでお知らせします。


３月２９日（土）営業

４月　１日（火）お休み


誠に勝手ながら、宜しくお願いいたします。

庭に梅の花が咲きました。

こんなに花をつけたのは、はじめてです。
 

茶倉ごはん

本日より茶倉ごはんが奥水間産原木椎茸ステーキごはんになります。

貝塚の山奥、奥水間からショップナイスさんが届けてくれる薫り高く、おいしい

原木椎茸をカンホアの塩をふり、フライパンでじっくり焼き、甘みがでたところをスライスし特性タレｦ

かけております。 ・・・・・・入荷が少ないので限定品です。

付け合せの野菜は時々かわります。

この軸(石突)太っ！！

弥生（三月）の野菜

日中温かさが増して来たとかんじていたのですが、

朝晩が冷え込みませんか？


寒の戻り・・・・しばらくは寒い日が続きそうですね。
天気予報では「霜が降りるので農作物に注意」とよびかけておられました。


茶倉の台所では真冬のお野菜がまだまだがんばっていますが、

少しづつ春を感じてもらえるように、
ほろ苦い春の味を意識しながら・・・・お出ししています。

今月のお野菜です。

春キャベツ、小松菜,さやえんどう、春菊、シロナ、たけのこ、新たまねぎ、トマト、菜花、ねぎ、はごぼう、ブロッコリー、ほうれん草。水菜、分けぎ、ふきのとう、土筆、独活、三つ葉等

出番待ちのお野菜たち