2025年1月4日土曜日

2025 Business Operations★2025年の営業について

 






あけましておめでとうございます。

2025年もよろしくおねがいします。

 

★2025年の営業について


〇ランチタイムについて

.23日(月)ランチをスタートさせていただきます。

営業時間11時30分~14時(13時最終入店)

前日までの完全予約制です。1名様から承ります。


〇ディナータイムについて

131日(金)ディナーをスタートさせていただきます。

営業時間18時から22時(19時ラストオーダー)

前日までの完全予約制です。2名様から承ります。

 

〇ご予約や問い合わせについて

17日から29まで菜食料理やお店作りに必要な研修会、ワークショップに参加させていただきます。

集中し学ぶ環境の為、お電話の対応が難しくなります。


期間中はインスタグラムDMにて応対させていただきます。
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予約の場合

お名前
日時
人数(お子様連れの場合、人数、年齢、座敷か椅子席がご記入下さい〕
コース名
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ご記入頂けると非常に助かります。
ご予約は此方からの返信を持って完了とさせて頂きます。


2025年2月の定休日

毎週土曜日、第一第三日曜日、水曜日ディナー、5日(水)、26(水)他にも数日お休みを頂く予定です。
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宜しくお願い申し上げます。



Happy New Year 2025!

We look forward to your continued support throughout the year.


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2025 Business Operations


Lunch Service

Start Date: Monday, 3 February

Opening Hours: 11:30 AM – 2:00 PM (Last entry: 1:00 PM)

Reservation: Pre-booking required by the day before. Reservations accepted for parties of one or more.


Dinner Service

Start Date: Friday, 31 January

Opening Hours: 6:00 PM – 10:00 PM (Last orders: 7:00 PM)

Reservation: Pre-booking required by the day before. Reservations accepted for parties of two or more.


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Reservations & Enquiries


From 7 January to 29 January, we will be participating in workshops and training to enhance our vegetarian offerings and restaurant experience. During this time:

Phone support will be unavailable.

Please contact us via Instagram Direct Messages (DMs) at @sakai.chakura


To make a reservation, please include the following:

1. Name

2. Date and time

3. Number of people (If bringing children, specify the number, ages, and preference for tatami mat or chair seating)

4. Course name


Reservations are confirmed only upon receiving our reply.


February 2025 Regular Closures


Every Saturday

First & Third Sundays

Wednesday Dinner Service

Special Closures: 5 February (Wed), 26 February (Wed)

Additional closures may apply.


Thank you for your kind understanding and support!





2024年12月4日水曜日

Announcement: 2025 Vegan Osechi Pre-orders

 


Announcement: 2025 Vegan Osechi Pre-orders

 

We are delighted to announce that pre-orders for our plant-based osechi are now open. Osechi is a special cuisine to celebrate the seasonal transition and welcome the New Year. On New Year's Day, it is customary to offer osechi to the gods while praying for good health, bountiful harvests, and prosperity for future generations.

 

Generally, osechi includes chicken, seafood, and processed foods alongside vegetable dishes. At Chakura, however, we focus on traditional Japanese vegetable dishes, balanced with tofu and soy-based ingredients, to create osechi that is enjoyable for those following a plant-based or Oriental vegetarian diet.

 

We also incorporate familiar international vegetarian dishes, aiming to invite more people to experience Japanese traditional culture. Through this fusion of tradition and innovation, we bring forth a new era of osechi cuisine.

 

We carefully select ingredients from nature’s bounty, sourcing them from local mountains, seas, and fields, and complement them with time-honoured seasonings matured over time and expertly crafted condiments.

 

For cooking, we use natural spring water and groundwater, including in our broth preparation, to ensure the highest quality.


Plant-based Osechi

  • Single-tier box (21 cm × 21 cm): Serves approximately 2 people – ¥23,760 (¥22,000 pre-tax)
  • Two-tier box: Serves approximately 3–4 people – ¥43,200 (¥40,000 pre-tax)

Oriental Vegetarian Osechi (Shojin / Free of alliums)

  • Single-tier box (21 cm × 21 cm): Serves approximately 2 people – ¥26,136 (¥24,200 pre-tax)
  • Two-tier box: Serves approximately 3–4 people – ¥47,520 (¥44,000 pre-tax)

Orders can be placed via phone, in-store, or Instagram DM.
(Instagram: @sakai.chakura)

Vegetarian Restaurant Chakura
Phone: 072-238-6733

  • Order deadline: Around 15 December
  • Pick-up: 31 December 2024, from 14:00 to 17:00 (timing negotiable). Pick-up will be at the store.
  • Payment: Cash only

2024年12月2日月曜日

菜食おせち販売のおしらせ

 



2025年菜食おせち予約販売のおしらせ

今年も菜食おせちの予約販売を販売をさせていただきます。 . 伝統的な日本の野菜料理を中心に豆腐や大豆由来の食品を使いバランスよく取り入れながらお作りします。 . 他にも海外のベジタリアン料理を取り入れ、伝統と革新が融合した新時代のおせち料理を目指します。 . 2024年度菜食おせちお品書き ※毎年少しづつ変わります。ご予約のご参考にしてください。 . 煮しめ   京人参、黄人参、 赤緑大根、緑大根、紫大根、 河内蓮根、河内慈姑、手綱蒟蒻、里芋 泉州新たけのこ含め煮  .  かわり煮物 京人参重ね煮 漆黒の蓮根 . 擬製料理 湯葉と豆腐の柚庵焼き、 添加物フリー大豆ミートと菊芋と牛蒡と人参つくね 飛龍頭 . 豆 類 丹波黒豆煮  .     山の幸 丹波栗渋皮煮、国産松茸含め煮 . 海のめぐみ 真昆布干瓢巻き煮しめ . 柑 橘  金柑生姜スパイス煮 ゆり根酒蒸しゆず窯 . 焼き物  堀川牛蒡付焼、舞茸発酵醤油焼 . 酢の物  二色なます、たたきゴボウ . 冷 製   ビーツのフムス 焼きたて泉忠老舗最中皮 . 青 物  スナップエンドウ、絹さや、ふき、こごみ 菜の花胡麻よごし  . 菜食という限られた食材の中で 里山と海と畑からの恵みを感じられ 昔ながらの発酵調味料、長時間にわたる手作りの匠の技の調味料など普段以上にこだわらせていただきます。 新年を迎え始まりのお料理として しみじみと透き通ったお料理をお召し上がりください。 . 御料理に使うお水(出汁など)は橋本市のゆの里のお水、大阪府南部の山、金剛山の湧き水を使います。 . ★1段重(21cm×21cm) 約2人前 23,760円 (22,000円) ★2段重          約3~4人前43,200円 (40,000円) ■オリエンタルベジタリアン/精進/ 五葷抜き ★1段重(21cm×21cm) 約2人前 26,136円 (24,200円) ★2段重          約3~4人前47,520円 (44,000円) 電話、店舗、インスタDMにて承ります。 (DM@sakai.chakura) 菜食和合茶倉 電話番号072-238-6733 ●締め切り12月15日前後 ●受け渡し2024年12月31日14時から17時(時間応相談)店頭での受け渡しとなります。 ●お支払は現金でお願いします。

2024年12月の予定



 



12月の予定

貸し切りおよび満席、臨時休業日
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2(月)、5(木)夜、6(金)、18(水)、
28日から31日
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6(金)は
@irie_greeen さん主催

@seiki_onizuka_ おにさんと
@rine.lotusmoon りねさん

お二人の演奏会と茶倉の菜食コースの会です。
※早々に定員に達し締め切りさせて頂いてます。
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28(土)からお節料理作りの為お休み
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31(火)はお節料理お渡し
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1月1日から冬休みを頂き、お店と心身のメンテナンスをさせて頂きます。

2024年6月20日木曜日

雨が降り 田が潤う




雨が降り 田が潤う

雨が降り 田が潤う 辺りは水の香りが立ち込め 輝いている

私達は一つ一つのお野菜の声を聴きながら命をふきこむように 調理します。

四季を感じる菜食料理をお召し 上がりください。


The rain moistens the rice fields. 


As the rain falls, the fields become lush, and the scent of water fills the air, making everything sparkle.

We listen intently to the voice of each vegetable, breathing life into them through our culinary art.

We invite you to savor our vegetarian dishes that capture the essence of the four seasons.



風が薫る

 



風が薫る

気温が上がり、木々や生き物の 精気が満ちあふれる

土の力を感じるお野菜や里山の恵は地球からのエネルギーに満ち溢れています。

私達は一つ一つのお野菜の声を聴きながら命をふきこむように 調理します。

四季を感じる菜食料理をお召し 上がりください。

 

The wind carries the fragrance.

A gentle warmth awakens the earth, filling the world with the living vibrancy of plants and animals.

The vegetables and bounty from the mountain foothills brim with the earth's energy.

We listen intently to the voice of each vegetable, breathing life into them through our culinary art.

We invite you to savor our vegetarian dishes that capture the essence of the four seasons.

菜食和合 saisyokuwago

 





菜食和合

菜食を通じて心身共に健康になり

自然環境との和合を考え

母なる大地に感謝することをめざします

 お野菜はじっくりと時間をかけて調理することで

本来の生命力がひきだされます

生命力を頂くことで身体が整い

感謝の気持ちが生まれ心が和んできます

心が和むと周りの環境や自然との調和が生まれます

菜食から始まる和合の輪をひろげませんか?

 

Saishoku Wago—Plant-based Culinary Harmony—

By embracing plant-based cuisine, we strive to attain both physical and mental well-being, foster harmony with the natural environment, and express our gratitude to Mother Earth.

When vegetables are cooked with care and time, their inherent life force is revealed.

By absorbing this life force, our bodies find balance, which cultivates a sense of gratitude and a peaceful heart.

With a peaceful heart, harmony with our surroundings and nature follows.

Won’t you join us in expanding this circle of harmony that begins with plant-based cuisine?