本日の茶弁当

本日の茶弁当です。

久しぶりにブログに登場です。


○ブリッコリーときのこ辛味大根
○安納芋と栗寒天寄せ
○蕪と茄子南蛮漬け
○牛蒡のコンフィ、人参の生春巻き
○白和合
○無花果田楽とまと味噌、根菜チップ
○大根ステーキ、オクラ、シメジ
○黒枝豆飛竜頭煮しめ
○里芋、もみじ人参含め煮
○蕪葉ゆず味噌
○和風男爵コロッケ人参ソース
○紅芯大根さっぱり酢
○玄米お結び　　　　　　　　　　　　　
○栗と枝豆笹蒸しごはん



お弁当の内容はお野菜の入荷によりかわります。天気のよい日は外でのんびり食事をしたいですね。

１１月１６日(日曜日）営業します

こんにちは。

臨時営業のお知らせです。

１１月１６日(日曜日）営業いたします。



心地よい季節になりました。

茶倉の縁側は、

昼下がりにはぽかぽかとして一年の内で一番気持ちのよい時間を運んでくれます。

ご来店おまちしております。

１０月２７日からの野菜三昧ランチ

野菜三昧の内容が新しくなっています。

男爵コロッケ人参ソース　水菜とレディサラダ

ひじきと人参の煮しめと、狐色に炒めた玉ねぎをあわせ、

茹でてつぶした男爵芋に入れ、つなぎに長いもすりおろし

よく混ぜて整形しコロッケにしています。

自家製の人参ソース（ドレッシング）でめしあがっていただきます。

付合せには水菜とレディサラダ(ピンク色の大根で甘味があります）のサラダでさっぱりと・・・・


里芋揚げ出し　大根たいたん　蕪葉ゆず味噌和合

堺産(もしくは愛媛産）の里芋の煮しめを粉を打って中温の油で揚げて揚げだしに

大根はあっさりと焚いています。

あしらいは蕪(大根）の葉の茹でたものをゆず味噌で和合た物

紅芯大根の甘酢漬、白髪葱などをあしらっています。



八寸（前菜盛）には、安納芋と栗の寒天寄せ、名残の無花果を自家製とまと味噌で田楽にしたも

の茄子と蕪の南蛮漬けなどをご用意しています。


ご来店おまちしています。

１０月２０日からの三昧ランチ

更新が遅れていました。１０月２０日からの三昧ランチです。

栗と黒枝豆の飛龍頭　茄子，甘長揚げ出し　もって菊、針人参、白髪葱、みぞれあん

堺産の栗、黒枝豆が入った飛龍頭と素揚げしたお野菜にみぞれあんです。みぞれあんには彩りに
もって菊を入れています。

栗は最盛期を越えて今年も残りわずか・・・

旬真っ盛りの黒枝豆は粒が大きく。あまーいです。


原木椎茸と蕪、金時人参、里芋オーブン焼き、トマト味噌とバジルソース

八百屋ナイスさんから、大量にトマトをいただきました。

ピューレにして煮詰め。自家製玄米麹味噌をあわせて練り上げました。




じっくり火を入れたトマト味噌は、あまーいですよ！


八寸には馬場茄子を使った一品、近江こんにゃく(有名な赤いこんにゃく）などを、用意しています。

金時人参の間引き菜も入荷

みなさまのお越しをおまちしております。

神無月(１０月）のお野菜

本当に大きな実がなりました。堺産黒枝豆

台風が過ぎ去り、ぐっと秋が深まりそうです。

寒暖差が激しい山間部のお野菜が甘味を出すのもこの時

期から・・・・

実りが多いこの時期に

お野菜を食べて健康にすごしましょう。



１０月のお野菜です。

黒枝豆、蕪、ほうれん草、菊菜、各種ハーブ，茄子類，１うまいな、サツマイモ、里芋、じゃがいもなどイモ類、レンコン、栗等

１０月１４日(火)１２時より開店

おはようございます。

台風が過ぎ去り、秋が深まりそうな気配です。

台風明けで開店準備におわれています。

本日都合により１２時開店とさせていただきます。

10月１２日からの野菜三昧

１０月１２日より野菜三昧の一汁野菜(主菜）が
　
栗と黒枝豆の飛竜頭
　いただき物の黒枝豆と栗が入った飛龍頭歯あっさりと
ミゾレあんでお召し上がりいただきます。

ふき寄せみそ焼き

あっさりと焚いた里芋、原木椎茸、蕪などに味噌をかけ
オーブンでやきあげました。

よろしく御願いします、

１０月１２日１２時開店します。

１０月１２日（日）、家事都合により１２時開店とさせていただきます。

ご迷惑おかけしますが、宜しくお願いいたします。

10月６日からの野菜三昧 茶倉ごはん

１０月６日より

野菜三昧ランチの主菜が

茄子の揚げだし　最盛期の茄子を揚げだしにし、堺産ずいき、干し椎茸の煮しめ、葉物のおひたし,大根おろしなどをつけ合わせにいただきます。

吹き寄せみそ焼き　里芋、栗、きのこ類，新物の堺産蕪などを　唐辛子味噌で軽くいため、オーブンで仕上げました。原木椎茸や根野菜が香ばしくいただけます。

前菜に定番になりました馬場茄子のお寿司、無花果の田楽、店主が手摘みしたトマトをつかった料理をご用意しています。


茶倉ごはんが

野菜の揚げだし、湯葉みぞれあん 茄子、オクラ、甘長、蕪などを素揚げし、やや甘辛いあんにいれて玄米ごはんの上にかけた丼仕立てです。あんには大根おろし、織田商店の湯葉を入れて、さっぱりとした中にコクをプラスしています。お好みで唐辛子山椒をいれてください。






ブログの更新が中々できませんでした。すいません。

１０月６日〈月）１２時より開店

おはようございます。

悪天候により開店準備が遅れています。

勝手ながら１２時開店とさせていただきます。

ご迷惑おかけしますが、宜しくお願いいたします。