茶倉巻き(恵方まき）

写真は昨年、今年はすこしかわります

節分の日の予約販売する、恵方まきですが
おかげさまで、たくさんの予約があつまりだしました。





シンプルですが、
素材を一つ一つ
仕事をさせていただいています。

牛蒡は含め煮、
下茹でせず、
直焚きで
１時間
やわらかくたいています。

直焚き人参は
皮やへたの部分も一緒にいれ、
人参の味を強くし、
じっくり、炊いて人参の甘み
をだしています。


蕗は下処理し
だし汁につけこんでいます。

彩りよく湯通しした
春菊は色止めした後
浸し汁につけこんでいます。

高野豆腐は含め煮。

大根は２，３日干した後、
醤油ベースの浸し汁に
つけこんでいます。

甘酢につけた赤カブ
旨煮にした椎茸ともに
みじん切にして
酢飯（シャリ)に混ぜて
全体のアクセントにしています。

シャリは七分づき米
赤米、黒米，のブレンド米
とてもいい匂いがします。


寿し酢には、塩、砂糖を
控えめにし、野菜や素材の
味を消さないように考えています。


価格　￥７００（１本巻き）

　　　　￥４００（半分巻き）

具材
人参、牛蒡、赤カブ（甘酢漬け）、
蕗（ふき）、大根（醤油漬け）

春菊、高野豆腐、椎茸

寿し飯

兵庫県産ひのひかり

堺産黒米、赤米、もち米

焼き海苔（佐賀産）

　　　　　２月３日（水）

１１時～１７時店頭でのお渡し

予約にて承ります。

2016年２月の定休日

２０１６年２月の定休日です。

６日（土）、７日（日）
１１日（木）貸し切りの為、一般営業はお休み
１３日（土）
２０日（土）、２１日（日）
２７日（土）

☆ディナーの営業日は
火曜日、金曜日、偶数日曜日（予約制）になります。


２０１６年より営業日が変わります。
営業日
ランチ　　月曜日～金曜日、偶数週日曜日
ディナー　火曜日、金曜日、偶数週日曜日

１１日建国記念日の祝日は貸切の為、一般営業はお休みです。
お気をつけください。

臨時休業を頂く場合があります。

玄米麹味噌

昨年仕込んだ
お味噌が
１年間の熟成がおわり
まもなく販売します。

お店では味噌汁に、
味噌料理に大活躍です。

１年寝かすと角がどれて
まろやかになっています。


５００ｇ単位での限定数販売
となり価格は調整中です。




只今ラベル製作中です。
今しばらくお待ちください。

１月後半献立

ご予約の際参考にしてください。

ヴィーガン　完全菜食の献立

精　　　進 　完全菜食で五葷ごくん
　　　　　　　(にら、葱類、玉葱、ラッキョウ等）を
　　　　　　　使わない献立

ラクトｳﾞｪｼﾞ　乳製品と蜂蜜を使う
　　　　　　　菜食献立

昼の部　　
月曜日～金曜日、
偶数週日曜日
１１：３０～１５：００　
１４：００ラストオーダー

パコラ　　１，３００円　

インド式天婦羅のランチ　
(ヴィーガン）　　　　　　

　　
インド式天婦羅パコラを玄米に
あうようアレンジしました。

パコラ、副菜(2~3種）、
玄米ごはん、汁、香の物

パコライメージ

　

茶倉カレー　１，５００円　

人参と大豆ベースのカレー
(ヴィーガン）

カレーにはニンニク生姜、玉葱、辛い香辛料を使用ない
精進カレーです。

カレー、副菜3種、パパドウ、揚げ野菜 

ごはんは  ターメリック玄米ごはんか
玄米ごはんよりお選びください。

　　
ごはん 大盛り にできます。

　プラス３００円でカレー大盛にできます。

茶倉カレーイメージ

　

野菜膳　　１，５００円　　　
一汁三菜ランチ

（ヴィーガン）

　　　主菜　里芋団子と根野菜白味噌仕立

副菜　(2~3種）、
玄米ごはん、
汁、香の物　　　

　　　　　　
野菜膳は予告なしで変更になる場合があります。

野菜膳イメージ

お茶受けの膳　
食後のミニデザートセット
（ヴィーガン）

お茶・本日のお茶うけ　　　３００円

　お好きなドリンク・お茶うけ５００円

お茶うけの膳イメージ

野菜三昧コース
２，６００円　

数量限定お勧めミニコース
(ヴィーガン）

一の膳　　　旬の逸品盛り合わせ
　　　　　　　（八寸）

　　　　　　　
二の膳　　　玄米ごはん、汁、主菜２品

　　　主菜　　　　　里芋だんごと蕪と水菜白味噌葛仕立　

　　　　　　　　根菜とコウサイタイと野菜味噌オーブン焼き　　

お茶うけの膳　　　嬉野茶、本日のお茶受け

　　

一の膳イメージ

　　　　　　

　

　　　　

二の膳イメージ

　　


いろんなお野菜の食べ方　　
天然酵母の野菜ピザ

　　特性味噌をつかった

　　旬野菜と
無添加チーズのピザです。
（ラクトヴェジ）

　

　　　Sサイズ　　１４００円　Lサイズ　　１８００円

ピザイメージ

　


お子様プレート　８５０円
(ヴィーガン）

　　　玄米お結び、
大豆ミートから揚げ、
副菜,ミニデザート付
（内容は変わる場合があります）

※前日までにご予約ください。
アレルギー対応ご相談ください。
３～６才位のお子様向け

夜の部　　

火、金、偶数週日曜日

１８：００～１９：３０入店　　
入店後２時間制　

要予約
２名様より承ります。

前日１５時までに
ご予約をおねがいします。

　　茶倉三昧コース４，０００円

　　完全菜食の夜のコース

　　(ヴィーガン）

　

　献立例（当日メニューの構成上順番はかわります）

　八寸　　　　　　　　　本日の逸品（もりあわせ）
　
揚げ物　　　　　　　　天婦羅やあんかけなど
　煮物　　　　　　　　　炊き合わせなど
　焼き物　　　　　　　　網焼き、オーブン焼きなど
　食事　　　　　　　　　本日のごはん、汁
　お茶、お茶受け　　食後のデザートセット

　　

　　茶倉三昧コース５，０００円

　　充実した内容のコース
(ヴィーガン）

　　　　献立例（当日メニューの構成上順番はかわります）

　

　先付、八寸　　　　　つきだしと本日の逸品（もりあわせ）

　和合物　　　　　　　　酢の物や和合物など

　揚げ物　　　　　　　　天婦羅やあんかけなど

　煮物　　　　　　　　　炊き合わせなど

　焼き物　　　　　　　　網焼き、オーブン焼きなど

　食事　　　　　　　　　本日のごはん、汁

　お茶、お茶受け　　食後のデザートセット

　

　精進三昧コース６，０００円
　
体と心にやさしい
創作精進料理のコース
（精進）

五葷ごくん(にんにく、ニラ、ラッキョウ、葱、ひる(葱類総称））不使用。

ピュアな野菜料理おすすめです。

　献立例（当日メニューの構成上順番はかわります）

　

　先付、八寸　　　　　つきだしと本日の逸品（もりあわせ）

　和合物　　　　　　　　酢の物や和合物など

　揚げ物　　　　　　　　天婦羅やあんかけなど

　煮物　　　　　　　　　炊き合わせなど

　焼き物　　　　　　　　網焼き、オーブン焼きなど

　食事　　　　　　　　　本日のごはん、汁

　お茶、お茶受け　　食後のデザートセット

八寸

茶倉会食弁当（予約制）

会食用弁当です。（ヴィーガン）（精進）

冠婚葬祭、ハレの日のお集まりなどに。

おくい初めお子様御膳１，５００円

会食弁当３，５００円～

会食弁当イメージ

以上ご参考までに。献立、料理内容はあくまでも目安です。

入荷、野菜により品数、内容が変わる場合があります。

お野菜を丸かぶり！恵方まき予約受付します。1

切ってしまってますが、
昨年度の恵方巻きです。
本年度も節分当日のみ販売します。

今年は２月３日（水）です。

堺産の雑穀入り黒米、
ヒノヒカリ七分づき米をブレンド、
炊き上げてから、

有機純米酢
天日塩
甜菜糖で作った
寿し酢をあわせた寿し飯を使う
毎年恒例の精進巻きです。



芯（具材）は牛蒡、人参、三つ葉、赤カブ
高野豆腐、かんぴょう等の予定です。





昨年まで味のアクセントに、アボカド（メキシコ産）を
入れていましたが

今年は完全国産品で
品質がいいのを
使用させていただきます。

只今、サンプル製作中です。
価格は後日おしらせします。

1月前半献立

ご予約の際参考にしてください。

ヴィーガン　完全菜食の献立

精　　　進 　完全菜食で五葷ごくん
　　　　　　　(にら、葱類、玉葱、ラッキョウ等）を
　　　　　　　使わない献立

ラクトｳﾞｪｼﾞ　乳製品と蜂蜜を使う
　　　　　　　菜食献立

昼の部　　
月曜日～金曜日、
偶数週日曜日
１１：３０～１５：００　
１４：００ラストオーダー

パコラ　　１，３００円　

インド式天婦羅のランチ　
(ヴィーガン）　　　　　　

　　
インド式天婦羅パコラを玄米に
あうようアレンジしました。

パコラ、副菜(2~3種）、
玄米ごはん、汁、香の物

パコライメージ

　

茶倉カレー　１，５００円　

人参と大豆ベースのカレー
(ヴィーガン）

カレーにはニンニク生姜、玉葱、辛い香辛料を使用ない
精進カレーです。

カレー、副菜3種、パパドウ、揚げ野菜 

ごはんは  ターメリック玄米ごはんか
玄米ごはんよりお選びください。

　　
ごはん 大盛り にできます。

　プラス３００円でカレー大盛にできます。

茶倉カレーイメージ

　

野菜膳　　１，５００円　　　
一汁三菜ランチ

（ヴィーガン）

主菜　根菜揚げ　あんかげ仕立て

副菜　(2~3種）、
玄米ごはん、
汁、香の物　　　

　　　　　　
野菜膳は予告なしで変更になる場合があります。

野菜膳イメージ

お茶受けの膳　
食後のミニデザートセット
（ヴィーガン）

お茶・本日のお茶うけ　　　３００円

　お好きなドリンク・お茶うけ５００円

お茶うけの膳イメージ

野菜三昧コース
２，６００円　

数量限定お勧めミニコース
(ヴィーガン）

一の膳　　　旬の逸品盛り合わせ
　　　　　　　（八寸）

　　　　　　　
二の膳　　　玄米ごはん、汁、主菜２品

　　　１月の主菜　里芋だんごあんかけ　

　　　　　　　　車麩と野菜グラタン
　　　　　　　（豆乳味噌ベシャメルソース）　　

お茶うけの膳　　　嬉野茶、本日のお茶受け

　　

一の膳イメージ

　　　　　　

　

　　　　

二の膳イメージ

　　


いろんなお野菜の食べ方　　
天然酵母の野菜ピザ

　　特性味噌をつかった

　　旬野菜と
無添加チーズのピザです。
（ラクトヴェジ）

　

　　　Sサイズ　　１４００円　Lサイズ　　１８００円

ピザイメージ

　


お子様プレート　８５０円
(ヴィーガン）

　　　玄米お結び、
大豆ミートから揚げ、
副菜,ミニデザート付
（内容は変わる場合があります）

※前日までにご予約ください。
アレルギー対応ご相談ください。
３～６才位のお子様向け

夜の部　　

火、金、偶数週日曜日

１８：００～１９：３０入店　　
入店後２時間制　

要予約
２名様より承ります。

前日１５時までに
ご予約をおねがいします。

　　茶倉三昧コース４，０００円

　　完全菜食の夜のコース

　　(ヴィーガン）

　

　献立例（当日メニューの構成上順番はかわります）

　八寸　　　　　　　　　本日の逸品（もりあわせ）
　
揚げ物　　　　　　　　天婦羅やあんかけなど
　煮物　　　　　　　　　炊き合わせなど
　焼き物　　　　　　　　網焼き、オーブン焼きなど
　食事　　　　　　　　　本日のごはん、汁
　お茶、お茶受け　　食後のデザートセット

　　

　　茶倉三昧コース５，０００円

　　充実した内容のコース
(ヴィーガン）

　　　　献立例（当日メニューの構成上順番はかわります）

　

　先付、八寸　　　　　つきだしと本日の逸品（もりあわせ）

　和合物　　　　　　　　酢の物や和合物など

　揚げ物　　　　　　　　天婦羅やあんかけなど

　煮物　　　　　　　　　炊き合わせなど

　焼き物　　　　　　　　網焼き、オーブン焼きなど

　食事　　　　　　　　　本日のごはん、汁

　お茶、お茶受け　　食後のデザートセット

　

　精進三昧コース６，０００円
　
体と心にやさしい
創作精進料理のコース
（精進）

五葷ごくん(にんにく、ニラ、ラッキョウ、葱、ひる(葱類総称））不使用。

ピュアな野菜料理おすすめです。

　献立例（当日メニューの構成上順番はかわります）

　

　先付、八寸　　　　　つきだしと本日の逸品（もりあわせ）

　和合物　　　　　　　　酢の物や和合物など

　揚げ物　　　　　　　　天婦羅やあんかけなど

　煮物　　　　　　　　　炊き合わせなど

　焼き物　　　　　　　　網焼き、オーブン焼きなど

　食事　　　　　　　　　本日のごはん、汁

　お茶、お茶受け　　食後のデザートセット

八寸

茶倉会食弁当（予約制）

会食用弁当です。（ヴィーガン）（精進）
冠婚葬祭、ハレの日のお集まりなどに。

おくい初めお子様御膳１，５００円

会食弁当３，５００円～

以上ご参考までに。献立、料理内容はあくまでも目安です。

入荷、野菜により品数、内容が変わる場合があります。