２０１７年７月の営業スケジュールのお知らせ

いつもご覧いただき有難うございます。
２０１７年７月度の営業スケジュールです。

７月はいつもより定休日が変わっていたり、
臨時休業日があったり、
土曜日が営業となったりと
皆様にお断りする日が続いています。
ご迷惑をおかけしますが、よろしくおねがいします。


1日（土）臨時営業日とさせていただきます。
昼　１１：３０～１５：００（１４：００ラストオーダー）
夜　１８：００～２１：００（完全予約制）

　　　　　　　
２日（日）　定休日
６日（木）　
生産者とミーティングのため夜の部を
お休みとさせていただきます。
８日（土）　定休日

９日（日）　臨時休業とさせていただきます。
（6月17日（土）の代休とさせていただきます。）

12日（水）
店内撮影と7月1日の代休として
臨時休業とさせていただきます。


１６日（日）定休日

１７日（祝）営業日
（祝日は営業させていただきます。）

２２日（土）定休日

２３日（日）営業日

２９日（土）定休日

３０日（日）営業日
（第５日曜日営業日とさせていただきます。）



いつもと変更が多いため、皆様には大変ご迷惑をお掛けします。

できる限り店内張り紙のほか、
Ｆ．Ｂ，インスタグラム、ブログなどで
できる限り事前に告知させていただきます。

工事のお知らせです。
築役８０年になる茶倉の建物は数年に一回の割合で
メンテナンスが必要になります。

外壁の一部に緊急に工事が必要となる箇所がありました。
これに伴い外壁老朽部分の補強をさせていただきます。
現在茶倉専属の上岡工務店さんと日程を調整中です。

日程決まり次第ご報告をさせていただきます。


長々とお読みいただきありがとうございます。
７月は告知が多い月になります。
どうぞよろしく願いします。

ベジタリアン会食弁当をおつくりしました。

いつもごらん頂きありがとうございます。

先日、地元企業から
海外の方向けの
ベジタリアン弁当の
ご注文（お持ち帰り）をいただきました。
。

●ご飯　玉蜀黍ごはん胡麻塩
●箸休め　大豆ミート南蛮漬け　
　　　　　たて塩ゴーヤ昆布〆
●八寸
　インゲン豆ゴマ和合
　シメジバジル炒め
　ミニトマト（無農薬）
　丸十煮〆
　車麩香味味噌炒め
　もやしナムル

●炊き合わせ
　冬瓜、ズッキーニ、茄子、玉蜀黍ひろうす
　大豆ミート、インゲン豆、にんじんそぼろあん
●焼き物
　米茄子木の芽味噌焼き

料理内容は 純和風のご要望でしたので
親しみ易い（説明しやすい）
献立にし

海外の方でも
わかりやすく、
お野菜はできるだけ
ローカル色が出ないものを使い、

仕込みの段階で
味の含ませ方や
加熱の仕方、
油脂を大目に使うなど
お客様になじみがありそうな
調理方法をとらせていただきました。

海外で滞在したり、
生活をすると
菜食主義は
非常に身近にあります。




私が携わっている
外食産業の中でも
ベジタリアンというカテゴリーは
確立されており、
作り手もきちんと理解した上で
オーダーを受け、
提供されておられるのですが、

日本国内ではまだまだ
むずかしいようです。



お仕事で来日の方々が
食事の面でのストレスが
少しでも軽減されることを
お祈りしながら
おつくりしました。



会席弁当、おもたせの
ご相談、ご注文は

０７２－２３８－６７３３まで


大阪府堺市の堺東、三国ヶ丘で家庭野菜料理をお探しなら
菜食和合茶倉（ちゃくら）をお試しください。
お子様からお年寄りまで美味しい家庭野菜料理で
ご満足させていただくよう、おもてなしさせていただきます。
私たち家族も自然食のおかげで元気いっぱいです。


＃堺　茶倉　　＃家庭野菜料理　堺市　#堺野菜料理

１８日（日）は定休日です

先日からはじまった
甘酒と完熟トマトのシントー（スムージー）です。
ｍａｎｏさんの天然念酵母クッキーとの
セットです。
甘酒の甘み、コク、完熟トマトの酸味、
抹茶の苦味を足したドリンクです。

完熟トマトが入荷するこの時期にご提供させていただきます。

ｍａｎｏさんのクッキーはザクザクとした食感です。



１８日は定休日です。心身十分な休養をいただき、
１９日（月曜日）からの営業にそなえさせていただきます。

１９日は持ち帰り業務があり
詰め込み、受け渡しなどの関係で
１２時からの営業とさせていただきます。

ご迷惑おかけしますが
よろしくおねがいします。

２０１７年７月の営業についてのお知らせ（6月21日更新）

いつもご覧頂きありがとうございます。
７月の定休日が少し変更になりますので
お知らせします。

１日（土）　臨時営業日とさせていただきます。
昼　　１１:３０～１５:００（１４：００ラストオーダー）
夜　　１８:００～２１:００（夜は完全予約制）
　　　　　　　
２日（日）　定休日
６日（木）　
生産者とミーティングのため夜の部を
お休みとさせていただきます。
８日（土）　定休日

９日（日）　臨時休業とさせていただきます。
（6月17日（土）の代休とさせていただきます。）

12日（水）撮影と7月1日の代休として
臨時休業とさせていただきます。


１６日（日）定休日

１７日（祝）営業日
（祝日は営業させていただきます。）

２２日（土）定休日

２３日（日）営業日

２９日（土）定休日

３０日（日）営業日
（第５日曜日営業日とさせていただきます。）


少し早いですが告知させていただきました。
月末にもう一度告知させていただきます。

６月の限定メニューご紹介

いつもごらん頂きありがとうございます。





６月１１日（日）より６月末まで

車麩と茄子の甘辛炒めごはん￥１３００
をご提供させていただきます。



土鍋で炊いた玄米ご飯の上に、特性甘辛味噌でいためた
車麩となす、フレッシュなグリーンサラダをのせました。
お好みで自家製ラー油をかけてお召し上がりください。

男性の方でも十分に満足いただける、
ボリュームのガッツリ系のどんぶりです。

有機バナナのヴィーガンタルト￥６００円

無農薬甘夏のマーマレードを加えた
ざくざくタルト生地に有機バナナをのせて
焼き上げました。
チョコレート風味の豆乳カスタードを添えて
ご提供します。

カットしてご提供します。

今回の献立は父の日にお父さんに食べて
頂きたい献立として考えました。

お野菜が苦手だけど
体のことを考えると
少しでも摂取してみよう･･･とお考えの方にお勧めです。

付け合せのお野菜は々かわります

大阪府堺市堺東、三国ヶ丘で
家庭野菜料理をお探しの方
ぜひ茶倉にお越しください。
お子様からご年配の方まで
おいしい家庭野菜料理で
おもてなしさせて頂きます。
当店の家族も自然食のおかげで
元気いっぱいです。

＃堺茶倉　＃家庭野菜料理堺市　＃堺野菜料理

２０１７年6月の休日と予定(6月20日再送）

いつもごらん頂きありがとうございます。
2017年6月の予定です。

定休日
3（土）終日
4（日）終日
7（水）夜休み
10（土）終日
14（水）夜休み
18（日）終日
21（水）夜休み
28（水）夜休み

臨時営業
17日（土）夜貸切
午前中は準備の為
一般営業はお休みとさせて頂きます。
（6月17日の代休として７月9日（日）を
定休日とさせていただきます。）


その他お知らせ
19日（月）持ち帰り弁当の大量の
ご注文をいただきました。
まことに勝手ながら
開店時間を12時からにさせていただきます。

24日（土）持ち帰り弁当の大量の
ご注文をいただきました。
一般営業はお休みとさせていただきます。

持ち帰り、おもたせのご相談は

０７２－２３８－６７３３

まで






大阪府堺市堺東、三国ヶ丘で家庭野菜料理をお探しなら
菜食和合茶倉をご賞味ください。

お子様からご年配のかたまで自信をもっておすすめします。
自然食のおかげで当店の家族も元気いっぱいです。


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6月11日からの茶倉ごはんは肉のような食感の献立です。レシピもご紹介させていただきます。

いつもごらん頂きありがとうございます

6月3日、4日は連休となっております。
連休中はこいのぼりと五月人形の片付けを中心に
メンテナンス業務と夏野菜の献立のレシピ作りを
させていただきます。

心身のメンテナンスもじっくりさせていただき
5日（月）に皆様をおもてなしさせて
いただきたいとおもいます。

2017年も半年が過ぎ、春から夏へ
過ごしやすい季節が一気に
気温があがり雨の季節になります。

父の日（茶倉は定休日）がある今月に
お父さんに食べていただきたい
菜食がっつりごはんをご紹介させていただきます。

6月11日からの6月末まで
車麩、なすの甘辛味噌炒めごはん
をご提供します。



内容の紹介を兼ねて、
おすすめレシピ紹介
させていただきます。


それでは
菜食和合茶倉の料理教室です。
ｂｙ　料理長

夏野菜のなすと
菜食では人気の材料車麩を使った献立です。


ベジタリアンに限らず
手軽に肉のかわりに使える材料として
料理ジャンルを問わず紹介されています。

基本は水で戻し、戻してから絞り、下味をつけてから
調理します。

茶倉では
戻した車麩の水分をしぼり
下味に酒、薄口しょうゆ，生姜絞り汁などを入れ軽くもみます。
すりおろした長いもをいれよく混ぜ片栗粉をまぶします。

包丁目をいれ食べやすい長さに切った
なすとともに中温で揚げます。
ここまでが基本型①とします。

フライパンを熱しにんにく油かねぎ油をいれ
①をいれ
濃口しょうゆ、酢、砂糖を１：１：０．７で割ったものに
味噌を混ぜたものを加え軽く炒めます。
ここまでを②とします。

ご飯の上に生野菜や湯通ししたもやし等をのせ
②をのせて出来上がり

盛り付け付け合せはご自由に

お好みでゴマを振りかけたり、
ラー油をかけたり


ごま油やにんにく、香菜などを加え
レモンなどのかんきつ類を絞ると
夏向きのエスニック料理になります。

本格的なエスニックにする方は
熱したフライパンにねぎ油、
唐辛子みじんぎり
スライス玉ねぎに①を加え、
シーズニングソース、
もやしをいれ炒め、
仕上げにレモンを絞り
パクチーを天盛
ベジタリアンタイ風なすと車麩炒めに

他には 熱したフライパンにオリーブオイル
微塵きりにんにく、
スライス玉ねぎ
①、トマトソース（トマト）を加えると
地中海沿岸風
料理（イタリア系）に。

いろいろお試しください。
細かい分量はお好みで。

手軽に作れ応用が利き本格的な味わいの
家庭野菜料理です。


車麩、なすの甘辛味噌炒めは
6月11日（日）より6月末までの
限定品です。

漬物、味噌汁、辛い食べる油つきで1300円前後で販売予定です。

大阪府堺市堺東、三国ヶ丘で家庭野菜料理をお探しなら
菜食和合茶倉をご賞味ください。

お子様からご年配のかたまで自信をもっておすすめします。
自然食のおかげで当店の家族も元気いっぱいです。



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お食い初め

いつもごらん頂きありがとうございます。

先日いつもごひいきに頂いている
お客様からお食い初めのご依頼がありました。

お頭付の鯛、蛸の煮付けなどはご持参され

茶倉家に伝わるお子様膳に
歯固めの石を加えたお膳と
大人用に会席弁当をおつくりしました。

赤飯
椀（精進吸い地仕立て、うすいえんどうひろうす、淡竹、小松菜）
歯がため石（あぐち神社）
焼き物湯葉と豆腐蒲焼、みょうが亜茶羅
炊き合わせ（冬瓜，かぼちゃ、ナス、青物）


赤飯は冷めても硬くならないように
白米ともち米をブレンドしたものです。

湯葉と豆腐蒲焼は鰻もどきのことです。
菜食料理で出来るだけ魚に見立てたもので
創意工夫したもの・・・としておだししました。

ひろうす（飛龍頭）はヒジキと人参の定番のものに
刻んだ淡竹と碓井豆を混ぜました。
淡竹と碓井豆は地元産です。
このひろうすの中に旬が詰まっています。

ひろうす、湯葉と豆腐蒲焼ともに定番のものですが
食感，食材など茶倉独自のものを目指しています。

会席のお弁当も旬のお野菜を使ったお料理を
ご提供させていただきました。


ご家族さまのお集まり、行事に
携われることに感謝します。

お子様がお食事に困ることなくご健康に
成長されることをお祈り申し上げます。


お食い初め会席の詳しいことは
お問い合わせください。


菜食和合　茶倉（ちゃくら）

大阪府堺市堺区陵西通２－２４
０７３－２３８－６７３３


ありがとうございます。


大阪府堺市、堺東で家庭菜食料理のことなら
菜食和合茶倉（茶倉）をご賞味ください。
当店の家族も自然食のおかげで元気いっぱいです。
お子様からご年配の方まで自身をもって
お勧めします。

＃堺茶倉　＃家庭野菜料理　＃堺野菜料理

2017年6月お昼のおもてなし（再送6月１９日）

2017年6月お昼のおもてなし


野菜三昧コース　　２６００円
昼のおもてなし限定コース
                                                                                              
一の膳
旬の野菜を使った副菜盛り合わせ

二の膳

ツタンカーメン豆とうもろこしのひろうす、完熟トマト、冬瓜炊き合わせ
そぼろあん　バジルソース

車麩と茄子の香味炒め

玄米ごはんと汁物、香の物がつきます。





お茶受けの膳

ダージリンセカンドフラッシュと本日のお茶うけ

野菜膳　　　　１，５００円

野菜が中心の菜食の膳

写真は以前のひろうす

ツタンカーメン豆ととうもろこしのひろうす、完熟トマト、冬瓜炊き合わせ
そぼろあん　バジルソース


玄米ご飯と汁物、香の物、副菜がつきます











茶倉膳　　　１，５００円

野菜以外(大豆、小麦粉由来）のものを中心とした
がっつり菜食の膳


車麩と茄子香味炒め


玄米ごはんと汁物、香の物、副菜がつきます。

パコラ膳　　１，３００円

ターメリック入り野菜天麩羅６～７種
ブラックソルト味。人参ドレッシング添え。

玄米ご飯と汁物、香の物、副菜がつきます。

ある日のパコラ

茶倉カレープレート　　１，５００円

大豆とトマトベース優しい味のスパイスカレーです。
(辛くないスパイスを使っています。）

パパドウ、揚げ野菜、副菜がつきます。

天然酵母の野菜ピザ　１４００円～　

天然酵母を使った国産全粒粉入りの生地に
季節ごとに練り上げる味噌をベースにして
旬のお野菜、無添加モッツアレラチーズを使い
高温で焼き上げました。

焼き上がりのピザの上に人参ドレッシングを使った
サラダをたっぷり乗せて仕上げ仕上げました。

ご来店いただいたお客様には
十分にくつろいで頂けたら幸いです。


大阪府堺市、堺東や三国ヶ丘で家庭野菜料理のことなら
茶倉でご賞味ください。
当店の家族も自然食育ちで元気いっぱいです。

お子様からお年寄りの方まで自身をもっておすすめ
させていただきます。


宜しくおねがいします。


菜食和合茶倉（ちゃくら）
大阪府堺市堺区陵西通２－２４
０７２－２３８－６７３３

各線三国ヶ丘、堺東より徒歩１５分


＃堺茶倉　＃家庭野菜料理堺市
＃堺野菜料理　＃シンプルでおいしい野菜料理