２０１７年12月（師走）冬野菜、旬の根菜たっぷりのおもてなし（ランチの献立）

いつもご覧いただきありがとうございます。
朝晩の冷え込みがきつくなり
お野菜がたっぷりの脂肪分を身にまといはじめました。
根野菜がおいしい時期が到来です。

２０１７年１２月の献立をご紹介させていただきます。


まずはお昼のおもてなしにご提供している
玄米ごはんについて 

お昼のおもてなしでお出ししているご飯は
兵庫県香美郡村岡の棚田米
無農薬こしひかりの玄米です。
お米マイスターがいる新宅米穀店さんから
持ってきていただいています。。
茶倉独自の土鍋炊きでじっくり火入れし
皆様にご提供させていただいています。




お昼のおもてなし（ランチタイム）
月～金、第二、第四日曜日、営業。
１１：３０～１５：００（１４：００ラストオーダー）

金額はすべて税込です。

◆野菜三昧コース　２６００円　　　ヴィーガン

この時期にあわせて珍しいお野菜や
シンプルな火入れでうまみが増す調理方法で
たくさんの品目をお召し上がりいただける
お得なミニコースです。
女子会や忘年会使いのお客様には
特におすすめです。
一の膳
二の膳
おちゃうけの膳のコース料理です。



一の膳（前菜、八寸のお膳です。入荷により献立は変わります。）

先日の一の膳です。



◆二の膳（温かい主菜２種、玄米ご飯、香の物、お味噌汁です）
写真はイメージ

温かい主菜２種
煮物　　ゆり根と蓮根ひろうすと根菜あげだし
焼物　　大根ステーキと車麩とブロッコリー香味焼き
　　　　ﾋﾞｰﾂのソース

お茶請けの膳（本日のお茶とおちゃうけ）

◆野菜膳　　１５００円　　　ヴィーガン

土鍋で炊いた玄米ご飯

お味噌汁

香の物

副菜

主菜　　冬の味覚伊達農園のゆり根ひろうす

　　　　根菜のあげだし

蓮根と北海道で活躍されている伊達さんの

ゆり根（月光）を使った贅沢なひろうすです。

ひろうすで使う豆腐は堺東の名店

織田豆腐店の木綿を使います。

揚げ出しのあんはベジタリアンの方も安心

自慢の精進出汁を使ったあんです。

あったまりますよ～

寒い冬にぴったりの逸品です。

◆茶倉膳　　１５００円　　ヴィーガン

土鍋で炊いた玄米ご飯

味噌汁

香の物

副菜

主菜　　　　大根ステーキと車麩香味焼き

　　　　　　ﾋﾞｰﾂのソース

じっくりと炊いた大根と下味をつけてあげた車麩

ブロッコリーなどのアブラナ系のお野菜をフライパン

の上であわせ香味ソースであわせました。

じっくり火入れし、甘みを引き出したﾋﾞｰﾂのソースを

つけていただきます。

◆茶倉カレープレート１５００円　ヴィーガン

茶倉のスペシャリテ（どこにもないオリジナル）です。

大豆と人参とトマトのうまみ

がまるごといただけるカレーです。

ご飯やスパイスにいたるまで

可能な限りこだわりまくったカレーです。

カレーは辛くありません。別添えのチャッツネをいれて

お好みの辛さを作ってください。

お野菜と大豆の栄養がたっぷりはいっています。

お子様にも安心して召し上がっていただけます。

写真はイメージ

◆パコラ膳　　１３００円　ヴィーガン

土鍋玄米ごはん

お味噌汁

香の物

副菜

パコラ

パコラとはインドやネパールなどでお召し上がりいただける

ひよこ豆の粉とスパイスが入った衣をつかった天ぷらです。

茶倉のパコラは玄米ごはんにあうように
独自の方法で調理した野菜天ぷらです。

本場にあるパコラとは全くことなります。

軽く塩味（ヒマラヤ産ブラックソルト）がついてますが

別添えの人参ドレッシングをつけていただくと

お野菜がよりいっそうおいしく頂けます。

◆天然酵母のピザ　S１４００円　L１８００円

先日オープンされた桃菓堂さん特性の
天然酵母全粒粉ピザ生地に、季節ごとに練り上げる
野菜味噌をソースにして旬のお野菜とデンマーク産
無添加モツアレラチーズを使い焼き上げています。
焼き上がりのピザの上に自家製人参ドレッシングを
使ったサラダをたっぷりのせて焼き上げました。

現在は２時間かけて焼き上げた有機人参ベースの
人参味噌です。

◆お子様プレート　　　ヴィーガン　予約制　８５０円　
大豆ミートや車麩を使ったおかずや、
コロッケ等お子様向けの主菜と副菜
玄米ご飯のおむすびが入ったプレートです。
食後のミニスイーツ付きです。
３歳から小学生低学年の方対象です。　


今月もよろしくおねがいします。
駐車スペースをお使いの方
すらないようにお気をつけください。

１１

５周年

いつもご覧いただきありがとうございます。

２０１７年１２月３日
菜食和合茶倉（ちゃくら）はおかげ様で５周年をむかえました。
ご縁あるこの場所で菜食（ベジタリアン）のお店を始め
開店当初は一日に一組、二組の状態が続きながらも
菜食という形で皆様がたに
お役に立てることを模索し
ご縁ある皆様に支えられこの日をむかえました。
今後ともよろしくおねがいします。

２０１７年１２月３日菜食和合茶倉（ちゃくら）店主

２０１８年菜食おせち（ヴィーガンおせち）のご案内

２０１８年茶倉菜食おせちのご案内
完全菜食（ビーガン）のおせちを予約販売いたします。

写真は２０１７年後のものです。

煮しめ、酢の物、和合物などの伝統的な野菜料理にひろうす（がんもどき）
湯葉と豆腐のかば焼き（うなぎもどき）や大豆ミート、
車麩を使ったお料理、スパイスやハーブ等を使った創作料理を
バランスよく組み合わせておつくりします。

動物性は一切使用いていません。
ベジタリアン、ビーガンの方も安心しておめしあがりいただけます。

２段重７寸（３～４人前）　　　　　２３,７６０円（税込）
１段重７寸(1.5人前～2人前）　　　　１５，４５０円（税込）

創作洋風おせち９寸（４～５人前）　２７,０００円（税込）
創作洋風おせちはビーガンのオードブル膳です。茶
倉の洋風ビーガン料理を
大き目のお重におつめします。
年始のお集り用におすすめです。

受付　　　　店頭、お電話にて承ります。
　　　　　　ブログやF.B、インスタグラムなどの
　　　　　　コメント、メッセージ欄からは
　　　　　　受付かねますのでよろしくお願いします。

締め切り　　２０１７年１２月２２日（金）
受け渡し　　２０１７年１２月３１日（日）
　　　　　　１１～１８時　店頭での受け渡しとなります。

　　　　　　（時間外、受け渡しについてはご相談ください）

キャンセル　２８日（木）までにおねがいします。
　　　　　　それ以降は誠に申し訳ございませんが
　　　　　　全額頂戴させていただきます。
　　　　　　ご確認の上ご注文いただけましたら幸いです。


★調理に使う出汁は北海道産（道南）真昆布、
　国産干椎茸、北海道産大豆などから
　ひいた（作った）精進出汁と安心できるお野菜から作る野菜出汁です。
★保存料、化学調味料などは使用していません。
　冷暗所、冷蔵庫にて保存し元旦中にお召　し上がりください。
★昔ながらの安心できる調味料を使用しています。
★一部のお野菜を除き、国内の安心できる生産者さんの
　お野菜を取り寄せ使用させていただきます。　　


２０１７年度も植物性のお食事、
お野菜の献立にこだわり、
皆様にご提供させていただきました。
本年度最後の仕事として、おせちをにご用意させていただきます。

２０１８年度が皆さまにとって素晴らしい年になります様、
精進してお作りさせていただきます。


以下は以前のおせちです。
ご参考までに。」

精進（ウナギもどき）棒寿司

＃おせち＃おせち堺＃ビーガン仕出し堺＃おせち料理堺
♯創作おせち堺♯２０１８年おせち

２０１７年１２月と年末年始の予定

今日のお庭です。
昨年は８月の末にほとんどの葉が散ってしまいましたが
今年はきれいな紅葉になりました。




いつもご覧いただきありがとうございます。
２０１７年１２月と年始の予定をご案内させていただきます。


定休日と年末年始の予定

２日（土）定休日
３日（日）定休日
９日（土）定休日
１６日（土）定休日
１７日（日）定休日
２３日（土）定休日
２９日（金）仕込みのため臨時休業
３０日（土）仕込みのため臨時休業
３１日（日）おせち受け渡し

２９日から年末の仕込みと
年始の準備のためお休みさせていただきます。


１月１日～６日　冬休み


年始は７日（日）からとさせていただきます。
１月７日は第一日曜日ですが営業日とさせていただきます。



変更あれば随時ご報告させていただきます。


皆様のおかげで２０１７年度も
あとわずかです。
宜しくおねがいいたします。

ベジタリアン、ビーガンの方、お野菜好きの方に最適な会席弁当

いつもご覧いただきありがとうございます。

二日間にわたり会席弁当のご注文がありました。

こちらのお客様は茶倉が
ベジタリアン（ビーガン、野菜料理）
のお店だとご存知なく、
以前召し上がられたお弁当が
大変お口に合われたようです。

ご注文ありがとうございました。

12月の限定メニュー、お昼の献立について、１２月の特別なお昼のコースについて

いつもご覧いただきありがとうございます。

１２月のランチタイムは例年たくさんのご予約をいただきます。

予約状況は今年はゆっくりめですが
団体様が入られる場合が多く
夫婦できりもりしている
茶倉はおまたせする場合が多く
ごめいわくをおかけしています。

１２月度のランチは

旬のお野菜をたくさんいただく
野菜膳１５００円

植物性の加工品（豆腐、大豆加工品、小麦加工品）を中心

がっつりと頂いていただく

茶倉膳１５００円

大豆と大豆出汁、トマト、人参の名物

茶倉カレー１５００円

旬のお野菜や植物性加工品をまとめていただく

数量限定のミニコース

野菜三昧コース２６００円のご提供となります。

スパイス天ぷらのパコラ膳は混雑時以外となります。

１２月の期間限定メニューはお休みさせていただきます。

野菜三昧ランチの１２月の献立ができてまいりました。

ランチタイムでの忘年会などの会食はこちらをおすすめします。

今年は例年以上に季節を意識した良い材料が集まりそうです。

１２月限定野菜三昧コース

一の膳（前菜の膳)

※写真は先日のものイメージとしてご覧ください

※一の膳は野菜の入荷にあわせかわります）

旬菜の白和合

茄子と根菜のエスカベッシュ

根菜スパイス煮

生春巻き

・・・・など

二の膳（主菜の膳）

大根ときのこのハーブ焼き　ビーツのソース

ゆり根と蓮根の飛龍頭と根菜のあげだし

土鍋で炊いた玄米ごはん（有機米）

お味噌汁

お茶請けの膳

本日のお茶、おちゃうけ

主菜には定番のひろうす

今回は北海道のゆり根と

熊本か地元産の有機蓮根がごろごろはいっています。

大根は下茹でし

じっくりとお野菜の出汁で煮しめたものを

ハーブ、キノコと一緒に焼いています。

酒を振り、しょうゆで香りだししています。

オーブンの中で２時間じっくり焼いたﾋﾞｰﾂのソースと共に

お召し上がりください。

ご予約の参考に変更等ありましたら

改めてご紹介させていただきます。

今週もよろしくおねがいします。




お問い合わせはお店のほうまで直接お願いします。
F.Bやインスタグラムからのお問い合わせは
見落としなどございますので
お返事できかねます。
よろしくおねがいいたします。

秋野菜弁当のある情景とご予約についてのお願い

いつもご覧いただきありがとうございます。

たくさんのお客様にご利用いただき
本当にありがとうございます。

茶倉は定期的に情報を発信させていただいています。


開店当初はブログだけで始めた情報の発信が、フェイスブック、インスタグラムと続き
今年からは、それらをまとめる意味もありホームページを作成させていただきました。

ご覧になられ、いいね等の足跡を残していただき本当にありがとうございます。

最近、
インスタグラムやフェイスブックのコメント欄やメッセージ欄、
スタッフの携帯番号にメッセージでお弁当の注文や来
店のご予約をいただいている場合があります。

茶倉スタッフが気づき、対応できればいいのですが、
時間がかかったり、うまく返信できていない場合があります。


メッセージを送られ、茶倉から連絡、返信がない場合は恐れ入りますが、
電話をいただけると助かります。
またかなりの時間がたっていて気付く場合があり、
その場合は返信はできかねる場合が御座います。




皆様のご理解のほどよろしくお願い致します。