味噌仕事

地元の土つき人参が入荷。


Pizza用の味噌をつくりました。



①人参はよく洗い濡らしたペーパータオルでくるみ、
　更にアルミホイルでくるむ。

②１７０℃のオーブンに入れ７０分焼く。

③オーブンから取り出し皮をむく。

④包丁で、細かく刻み、同割りの味噌とともに鍋にいれる。

⑤弱火にかけ焦げないように絶えずまぜる。

⑥水分が飛び、見た目にも馴染んできたら、火からおろす。

⑦ボールや容器に入れさます。

出来上がり。人参のシンプルな甘さがおいしいです。