お食い初め膳

本日奥の間でお食い初めのご予約を承りました。

今回は

女の子用の節句膳に盛り込みさせていただきました。

お赤飯に、南瓜すり流し、ひろうすに冬瓜、
精進付け焼き（擬制鯛の焼き物）と
写真にはないのですが葉固めの石。
比較的口に運びやすい内容です。
お食い初めの膳をシンプルにし

ご家族様の会席膳を華やかにさせていただきました。

一つ一つ材料を厳選させていただき、
見た目はシンプルですが旬のお野菜に
精進物の創作物を取り入れ
じっくりと時間をかけて仕込みをさせていただきました。

味に緩急をいれ
ベジタリアン以外の方でも比較的食べやすい内容を
こころがけました。

おめでとうございます。


お食い初めの内容については
お問い合わせください。



明日３１日も通常営業です。よろしくおねがいいたします。

７月２３日通常営業です。

いつもご覧いただきありがとうございます。
７月２２日（土）定休日をいただきました。
午前中は厨房の掃除、日中は体を休めて夜から仕込みです。

先日から風鈴が心地よい音をたてています。
茶倉女将が、風が吹いていることを音を鳴らして教えてくれる
と素敵な表現をしていました。




写真は先日入荷のマッシュルーム（ブラウン）を使った献立です。
来月の献立に使うためにいろいろ現段階でできる下ごしらえをしています。

一番目は定番のコンフィです。米油をベースにしたニンニク油の鷹の爪、ローズマリー
を使い、低温でじっくり油煮します。生食できるフレッシュなマッシュルームですが新鮮なうちに調理、うまみを閉じ込めておきます。日持ちがするので、普段使い以外に急なお客様にも対応できる一品になります。


７月２３日（日）は通常営業です。
昼に数組のご予約が入っており、少し忙しくなりそうです。
暑い中ご予約いただきありがとうございます。
夜は一組のご予約をうけたまわっております。
材料に少し余裕があるので、夜のコースのご予約を承れます。
２３日（日）ご連絡をおまちしています。


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２０１７年８月のスケジュール

いつもご覧いただきありがとうございます。
２０１７年８月のスケジュールです。

５日（土）定休日
６日（日）定休日
１１日（金）祝日、営業させていただきます。
１２日（土）定休日
１９日（土）店舗はお休み、イベント出店準備日
２０日（日）店舗はお休み、イベント出店
２１日（月）夏休みをいただきます。
２２日（火）夏休みをいただきます。
２３日（水）店舗はお休み、営業準備日
２６日（土）定休日

８月イベント出店があり、
その前後に準備日と夏休みをいただくことになりました。

１１日（金）祝日は営業させていただきます。

お盆期間は１２日の定休日以外は通常営業です。
お盆の期間中はお野菜の入荷都合により若干メニューの変動が
予想されますが、告知、ご報告させていただきます。

８月は夏休みに加えて、イベント出店や、
スパイス祭り
斎庭の里さんの
新作アスパラ麺を使ったお料理など
新しいご提案をさせていただきながら

茶倉の空間をたのしんでいただけたらとおもいます。

お読みいただきありがとうございました。

よろしくおねがいいたします。


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8月限定メニュー第一弾は夏野菜をつかった茶倉スパイス祭り！

いつもご覧いただきありがとうございます。

イメージ

８月の限定メニューの予定ですが
夏野菜を使った茶倉スパイス祭りを開催（予定）です。

菜食レストランとして
開店して５年目に入り、
ようやくスパイスをふんだんに使った
御料理をご提供させていただく運びとなりました。

お子様からお年寄りまでいただける
茶倉カレープレートですが
若干内容がかわります。



８月限定茶倉スパイスカレープレート

①茶倉カレー（大豆とトマトと人参のカレー辛い香辛料は不使用）
②玄米ご飯かターメリック玄米ご飯（辛い香辛料は不使用）
③野菜のスパイス煮込み（オクラとトマトのスパイス煮込みなど）
④旬野菜揚げ
⑤茶倉サモサ（ジャガイモや玉ねぎのシンプルサモサ、豆類になる場合も）
⑥サラダ（基本リーフ、ツルムラサキなども和合物になる予定）
⑦大豆ミートのタンドリーチキン風など

当日の仕入れや天候などの理由により内容は一部変わる場合があります。

安心できるお野菜とVOXのスパイスをつかいます。

シンプルでおいしい野菜料理屋が作るカレープレートです。



価格２０００円（税込）予定



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夏野菜と夏野菜料理

いつもご覧いただきありがとうございます。

写真は夏野菜を使ったお料理です。
冬瓜、ツルムラサキ、ミニトマト（アイコ）、
インゲン豆、カボチャ、玉ねぎ、コリンキー
胡瓜、ゴーヤ（ニガウリ）などを思い思いに調理
させていただいています。

本わさび、ショウガ、鷹の爪、フェンネル、ゴマなど
香辛料や薬味などこっそりといれています。

蒸し暑い日が続き、食欲が落ちてまいりますと

汗をかくなどして自然に体を冷却するという
自然の節理が億劫になり
冷房で体の表面を冷やし
大量の糖分、不自然な水分をとり、
体を急激に冷やそうとします。
そうすると汗は止まりますが
放出されるはずの熱が体内に残り
免疫力を下げ、ちょっとした事で、肌の炎症が
おき、血（体液）が出やすくなったり、
口内炎ができたりします。
体は傷がつけやすくなることで
熱を放出しているのでしょうか？
あくまで私個人におきていることですが・・・・

この時期のお野菜は、
隠し味に、スパイスや薬味を入れたり、
長時間の火入れや、油を使うことで
体を冷やしすぎることなく
おいしくいただけます。

明日１８日も色とりどりの
野菜料理とともに
皆様のお越しをおまちしています。

長々とご覧いただきありあとうございました。


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7月１７日海の日は営業させていただきます。

いつもご覧いただき有難うございます。

１５日、１６日と十分に充電させて

頂きました。

７月１７日月曜日は営業日です。

予約状況ですが

お席はまだまだ空いていますが、

お子様連れの方にご使用いただいています、

奥の個室はご予約をいただきました。

おくつろぎください。

手前の和室は開いておりますので
お子様連れの方でご来店予定の方は
ご一報いただけると助かります。

皆様のご来店おまちしております。


菜食和合茶倉（ちゃくら）店主

大阪府堺市で家庭野菜料理や自然食をご所望なら菜食和合（ちゃくら）を
お試しください。地元産や全国各地からの安心なお野菜を中心にシンプルでおいしい
野菜料理をご提供しています。当店の家族は自然食を食べて元気です。
ご年配の方から、お子様までお勧めします。

また植物性の出汁を使い調理しています。
ベジタリアンの方でもヴィーガンの方は一部のメニューを除き
ヴィーガンの献立です。
安心してお召し上がりください。

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7月12日（水曜日）臨時休業とさせていただきます。

いつもご覧いただき有難うございます。

７月１２日水曜日、撮影のため臨時休業とさせていただきます。

ご来店予定のお客様まことに申しわけありません。

よろしくお願いいたします。

菜食和合茶倉（茶倉）店主

7月１０日より、限定メニューです。

いつもご覧いただき有難うございます。

７月１０日より

夏野菜ごはん１３００円税込
のご提供がはじまります。

今回は家庭野菜料理の茶倉の献立でも
がっつりとお野菜を召し上がっていただく献立です

湯剥きしたトマトを濃い口、酒、みりん、砂糖、バルサミコ酢、だしをまぜひと煮立ちしたものを入れたづけ汁に入れトマトのづけをつくります。トマトを入れたときに、１０センチほどの昆布を入れます。（差し昆布）

長茄子は切込みを入れ、熱した網の上で焼き、焦げた皮目をむいて、だし汁に浸します。

この２種類の野菜料理を中心にして、リーフやオニオンスライスの他、野菜のお惣菜を、土鍋玄米ご飯の上にたっぷりのせます。

全体にトマト漬け汁をかけ、最後にバジルソースを彩りよくつけます。

このバジルソースがポイントです。バジルとこめ油、少しの有機ピーナッツバターだけのもの。

試作用

調味料を省いて１５品目、お野菜で１０品目前後は摂取していただきたいのですが、内容は日々かわります。


たまには・・・がっつりとお野菜を食べてください。

体が楽になりますよ。


お漬物とお味噌汁とセットです。




続いてこちらも限定のドリンクです。
茶倉女将作になります。

今回は２種類のジンジャーエールです。



手前が
黒ジンジャーエール、略して黒ジンジャーです。５５０円税込
茶倉女将の経歴をご存知の方は想像がつくかもしれませんが、
熊本産無農薬ショウガに、たっぷりとスパイスがはいっています。
砂糖は無精製のモラセスシュガーを使用させていただきました。
鍋にいれてにたたせます。

ショウガは過熱すると体を温める作用に生まれ変わります。

ほとんどのスパイスは消化器系にとって良いものです。

炭酸で割り、無農薬レモンをいれます。



奥がほんのりと色がついた
ピンクジンジャーエール、略してピンクジンジャーです。５５０円税込
新ショウガ、モラセスシュガー、無農薬レモンしぼり汁でシロップにしました。
こちらも、無農薬のかっとレモン、炭酸で割ってご提供させていただきます。
新ショウガが反応して、きれいなピンク色になりことを期待したのですが、
無精製の砂糖の色がかなりでていました。

こちらは非加熱で仕込みました。ショウガは非加熱では体を冷やす作用があります。
暑さで火照った体を冷やすのに、適量お飲みいただけるとからだをひやします。


ランチとご一緒に頼んでいただくと、２００円引きにてご提供させていただきます。


皆様よろしくおねがいいたします。



大阪府堺市で野菜料理、ベジタリアン料理のランチをご所望なら
堺東、三国ケ丘から徒歩１５分、菜食和合茶倉（ちゃくら）をお試しください。

旬の安心できるお野菜を使った野菜料理で皆様をおまちしております。
安心できる食材を使ったお料理は、お子様からご年配の方まで自信をもっておすすめします。

＃堺市自然食＃堺市野菜料理＃堺市家庭野菜料理

７月８日、９日の営業について

いつもご覧いただきありがとうございます。
７月８日（土）定休日
７月９日（日）臨時休業日（６月１７日の代休）
とさせていただきます。

２日間仕入れ、仕込み，店舗作業の合間をみて
しっかりと充電させていただきます。

７月１０日（月）からは
豊富な旬野菜をつかった
家庭野菜料理を
皆様に味わっていただきたいと思います。


先日からお野菜が完全に夏野菜に移行してきました。

きちんと向き合い
御料理に仕上げさせていただきます。


よろしくおねがいいたします。

菜食和合茶倉（ちゃくら）

7月６日の営業について

いつもご覧いただき有難うございます。

７月６日（木）、本日生産者の方々と打ち合わせがあり
お昼のおもてなしの営業を
１３時３０分ラストオーダー
１４時３０分閉店とさせていただきます。

少し営業時間が短縮となりご迷惑をおかけすることとなります。
誠に申し訳ございませんが、よろしくお願いいたします。


菜食和合茶倉　店主

葉野菜、リーフについて

いつもごらんいただきありがとうございます。

炒め物、揚げ物にお付けしている、リーフ、葉野菜ですが
混雑時の厨房内の上昇により湿度が異常に上がり
品質が急に低下する場合があり
ご提供を見合わせる場合があります。



ほんの少しの間（１．２日から１週間ぐらいと思われます）
他の新鮮な旬野菜やおいしいミネラルたっぷりの海産物を使った
お惣菜をお楽しみいただけたら幸いです。
よろしくおねがいします。

２０１７年７月昼のおもてなし（7月４日再送）

野菜三昧コース　　２６００円
昼限定のミニコース
                                                                                              
一の膳
旬の野菜を使った副菜盛り合わせ

写真はある日の一の膳

二の膳

UFOズッキーニのフライ

季節野菜の炒め煮（和風ラタトゥイユ）

車麩とオクラのみそ炒め




玄米ごはんと汁物、香の物がつきます。





お茶受けの膳

ダージリンセカンドフラッシュと本日のお茶うけ

野菜膳　　　　１，５００円

UFOズッキーニのフライ

季節野菜の炒め煮（和風ラタトゥイユ）

玄米ご飯と汁物、香の物、副菜がつきます

茶倉膳　　　１，５００円

野菜以外(大豆、小麦粉由来）のものを中心とした
がっつり菜食の膳


車麩と茄子味噌炒め


玄米ごはんと汁物、香の物、副菜がつきます。

パコラ膳　　１，３００円

ターメリック入り野菜天麩羅６～７種
ブラックソルト味。人参ドレッシング添え。

玄米ご飯と汁物、香の物、副菜がつきます。

ある日のパコラ

茶倉カレープレート　　１，５００円

大豆とトマトベース優しい味のスパイスカレーです。
(辛くないスパイスを使っています。）

パパドウ、揚げ野菜、副菜がつきます。

天然酵母の野菜ピザ　１４００円～　

天然酵母の生地に
季節の野菜（ハーブ）を練りこんだ
味噌を塗り、
旬のお野菜、無添加モッツアレラチーズを使い
高温で焼き上げました。

焼き上がりのピザの上に人参ドレッシングを使った
サラダをたっぷり乗せて仕上げました。

７月限定茶倉ごはん(入荷都合により11日からの予定です）　　１３００円

トマトとお野菜のサラダごはん

トマトを湯剥きし、コクがあるつけ汁に漬け込んだトマト漬け（漬け）と
リーフなどの生野菜と、旬野菜のお惣菜をもりこんだ
サラダ感覚のどんぶりごはんです。

バジルソースとまとのつけ汁で味付けします。

トマトは適当な大きさであれば、丸ごとおだしします。

大きかったり小さかったらすると、切ったり、加えたりして調整します

下写真は試作用の写真です。仕上がりは実際とは違います。

ご来店いただいたお客様には
十分にくつろいで頂けたら幸いです。


大阪府堺市、堺東や三国ヶ丘で家庭野菜料理のことなら
茶倉でご賞味ください。
当店の家族も自然食育ちで元気いっぱいです。

お子様からお年寄りの方まで自身をもっておすすめ
させていただきます。


宜しくおねがいします。


菜食和合茶倉（ちゃくら）
大阪府堺市堺区陵西通２－２４
０７２－２３８－６７３３

各線三国ヶ丘、堺東より徒歩１５分


＃堺茶倉　

＃家庭野菜料理堺市
＃堺野菜料理

＃シンプルでおいしい野菜料理