野菜三昧ランチの一汁野菜(主菜）が
河内蓮根飛龍頭
河内蓮根とは元々は門真蓮根です。門真蓮根の種を河内(富田林)で栽培されたものです。実際には河内蓮根としては流通していません。
甘みが強く本当に美味しい蓮根です。
これをすりおろした物。みじん切りした物などを水切りした木綿豆腐とあわせて飛龍頭にしました。
堺産大根おろし、酢橘醤油でおめしあがりください。
野菜蕪蒸し
無農薬の茎ブロッコリー、人参、白菜、里芋(土垂)を各各焚いたものに蕪のすりおろしをかけ、生姜を少し利かせた八方地にとろみをつけた物をかけています。
茶倉ごはんが旬野菜の揚げ出しみぞれあんかけです。
7～8種類の野菜の揚げ出しに大根おろしを入れたあんをかけています。
少しの粉山椒で味をひきしめています。
ご来店おまちしております。
