茶倉の味 ２０１６年仕込み味噌がもうすぐ

いつもご覧頂ありがとうございます。
昨年１月～２月にかけて仕込んだ
お味噌がようやく仕上がりそうです。

今回のお味噌は麹を玄米麹に
国産丸大豆(北海道産）
自然塩(塩化ナトリウムではない）
じっくりと低温熟成(一年）させ
いつものものより
まろやかに仕上がっています。

今回分は例年より低温熟成の為
仕上がりに時間がかかり
出来上がりが少なくなりました。
大量に仕込んだ前回分より
販売価格を変更させていただく予定です。
お味噌が仕上がり次第ご報告させていただきます。