ゴールデンウィーク中の営業と期間限定お料理

いつもご覧頂きありがとうございます。

ゴールデン期間中の予定をお知らせします。

４月２９日（祝日）　　　　　
日曜日の準備日とさせていただきます。
※一般営業は休まさせて頂きます。

４月３０日（日）　　　　　　
午前中ケータリング
１７時より会席（夜のおもてなし）
※一般営業は休まさせて頂きます。

５月１日（月）　通常営業とさせていただきます。
５月２日（火）　通常営業とさせていただきます。
５月３日（祝）　通常営業とさせていただきます。
５月４日（祝）　通常営業とさせていただきます。
５月５日（祝）　通常営業とさせていただきます。
※５/1~5/5期間限定メニューあります。

５月６日（土）　定休日とさせていただきます。
５月７日（日）　臨時営業とさせていただきます。　　　　　　

５月７日本来は定休日ですが
ゴールデンウィーク期間である事と
５月１７日に臨時休業とさせていただくため、
臨時営業とさせて頂きます。

急に緑が生い茂り選定中。

５月１日（月）から５月５日（金）の
期間限定メニューのご紹介です。

まずはピザです。期間限定品です。

写真はイメージです。

新じゃがと新タマネギの
サラダピザ（１７センチ）

野菜のポタージュ

１２００円（税込み）

ピザは・・・

天然酵母のピザ生地に干し柿と自家製味噌を

練り合わせた柿味噌を塗り

蒸したジャガイモにスライスしたタマネギ

デンマーク産無添加チーズをのせ

オーブンで焼き上げました。

お味噌は驚くほどチーズにあいます。

たっぷりの生野菜を人参ドレッシングで和合たものを

ピザの上に乗せていただきます。

ポタージュは・・・

たっぷりのジャガイモ、人参、タマネギを

ハーブオイルで炒め

水にいれじっくり煮込みます。

塩だけで味付けしたとは思えない程

濃厚な味わいです。

写真はイメージです

茶倉カレーと
大豆ミートから揚げと
有機野菜のサラダ

１２００円（税込み）

人参、トマト、大豆ベースの
茶倉オリジナルカレーです。

オーガニックのスパイスは辛いスパイスを使わず、

お子様でもお召し上がれるように優しいお味です。

大豆ミートのから揚げは
シンプルな味つけです。

力強い味のお野菜のサラダと
ご一緒にお召し上がり下さい。

限定メニューは

少し価格とお野菜の量をおさえて

御提供させていただきます。

普段お野菜を

お召し上がりにならない方と

いつもメニューを決める際

迷われている方に

お求めやすい内容のものを

献立にしました。

お休みの間に心身負担が少ない

やさしい家庭野菜料理を

お召し上がり下さい。

ご予約はこちらまで

０７２－２３８－６７３３

４月２２日定休日です。

 いつもごらんいただきありがとうございます。

先日茶倉とmanoさんの焼き菓子を詰め合わせて
販売させていただきました。

堺市内では珍しい
乳製品、卵を使わない
焼き菓子はおかげさまで
ご好評いただいております。

このように詰め合わせて
いただくことも
出来ます。

間近に迫った

ゴールデンウィークの期間限定
お子様や、男性向けのお料理を色々試作しました。



いつも茶倉にご来店されるお母さんが
連休にお父さん、お子様を連れて
食べに来られる設定で考えてみました。



まずは・・・中畑朋也さんの器に盛られた

大豆、人参、トマトベースの
茶倉カレーに
新ジャガサブジ
大豆ミートから揚げ
有機野菜サラダwith人参ドレッシング

ワンプレートでの御提供です。
素材（野菜、玄米、スパイス）は
厳選させていただいています。

スパイスにいたるまで拘っていますが
辛いスパイスは「使っていません。
お子様、赤ちゃんでもお召し上がりいただける
やさしい味わいです。


１２００円（税込み）

期間限定５月１日より５月５日まで

･････の予定です。

端午の節句に備えて
お人形を床の間に。

床の間の飾りつけで
お客様に少しでも季節の移り変わりを
感じていただけたら




４月２２日（土）は定休日です。
昼過ぎまで仕入れに出ています。


夕方より
お問い合わせのご連絡の応対をさせていただきます。
よろしくおねがいします。

優しい味のタルト（ヴィーガン）焼きあがりました

有機りんごのコンポートと八朔を使った
タルトが焼きあがりました。

動物性食材完全不使用（ヴィーガン）の
優しい味のタルトです。
お豆腐クリームと豆乳カスタードを添えています。


食後の落ち着いたひと時のお供ににいかがですか？


今回もたくさんの数のご用意がなく

限定数だけの御提供となります。






茶倉のおもてなしする
お料理、スイーツに度々明記する

ヴィーガンという単語と
お料理について
度々ご質問があり
少しご説明させていただきます。

茶倉のお料理は
ベジタリアンの方でも
ご安心いただける
ヴィーガン中心のお食事を
御提供させていただいています。

茶倉では ヴィーガンは乳製品、卵などを含めた
動物性食材は不使用の料理のことをいいます。
（お料理のお出汁もすべて植物性です）


動物性不使用となると
ストイックで
頑固で
堅苦しく
なりがちですが



調理技術の見直しや
食材の個性を把握し
可能性をさぐることで

乳製品、卵に備わっていた
旨み、コクや他の役割を
植物性のもので十分補い


手探りながらも少しづつですが・・
食事に制限がない方も
満足される
スイーツ（お料理）を
御提供させていただいています。




色々な理由で
食事に制限ある方は
動物性を排除し
食材、調味料を
ほんの少し限定することで
安心されて
お召し上がられる
スイーツ（お料理）を
御提供させていただいています。


皆様が身近に野菜料理、ベジタリアン料理を
お召し上がれる内容で
おもてなしさせていただいています。





今週の営業は金曜日までとなります。

週末に備え

茶倉で日々をリセットしていただけるよう。
おもてなしさせていただきます。

宜しくお願いします。

、

４月１８日終日満席です。

いつもご覧頂きありがとうございます。
４月１８日の
お昼のおもてなしの
お席が終日満席になりました。


１３時３０分ごろに空席が出る可能性がありますが
今のところ満席です。

予約なしでご来店予定だったお客様
ご連絡いただくと幸いです。

１１時３０分から１２時３０分の一時間は
電話が通じない状況（応答できない）が予測されます。
ご了承の程宜しくお願いします。

４月後半昼のおもてなし

いつもご覧頂きありがとうございます。

４月１７日からのお昼のおもてなしの
ご紹介です。





野菜三昧コース　２，６００円

昼のおもてなし限定コース
                                                                                              
一の膳
旬の野菜を使った副菜盛り合わせ

ある日のいちの膳

二の膳

竹の子幽庵焼き

醤油、酒などの調味料に有機の柑橘
を加えた地に竹の子を漬け
焼き上げました

飛龍頭と季節野菜炊き合わせ

玄米ごはんと汁物、香の物がつきます。





お茶受けの膳

ダージリンセカンドフラッシュと本日のお茶うけ

野菜膳　　　　１，５００円

野菜が中心の菜食の膳

竹の子ひろうすと旬野菜炊き合わせ
玄米ご飯と汁物、香の物、副菜がつきます。

イメージ

茶倉膳　　　１，５００円

野菜以外(大豆、小麦粉由来）のものを中心とした
がっつり菜食の膳


大豆ミートハンバーグ新キャベツとリーフのサラダ仕立て

玄米ご飯と汁物、香の物、副菜がつきます。

じっくりと下ごしらえした大豆ハンバーグを焼き上げました。
新きゃべつや副菜とたっぶりのリーフとともに
人参ドレッシングでいただきます。

濃厚なベジタリアンハンバーグ

パコラ膳　　１，３００円

ターメリック入り野菜天麩羅６～７種
ブラックソルト味。人参ドレッシング添え。

玄米ご飯と汁物、香の物、副菜がつきます。

ある日のパコラ

茶倉カレープレート　　１，５００円

大豆とトマトベース優しい味のスパイスカレーです。
(辛くないスパイスを使っています。）

パパドウ、揚げ野菜、副菜がつきます。

ある夏の日のカレー

天然酵母の野菜ピザ　　１，４００円～

乳製品（無添加チーズ）を使った献立です。



ｍｏｍｏｃａｆｅさんの天然酵母ピザ生地を使い
自家製野菜味噌を使った味わい深いピザです。




期間限定　
豆乳ココアとｍａｎｏさんのクッキー５５０円


豆乳とカカオ１００％に純ココアです。
ｍａｎｏさんのクッキー(２個）のセットです。

竹の子料理と１５日、１６日について

 竹の子がいよいよ旬を迎えました。

届いた竹の子を使い
加工していきます。


ランチやコースに使う飛龍頭（ひろうす）の仕込みです。

茶倉は２種類の温度帯で揚げます。

割ると中から下味をつけた竹の子が出てきます。


以前の職場では
水切り豆腐に
白身魚のすり身や
えびのすり身のほか、
鶏のすり身を加えていましたが


茶倉はベジタリアン向けの野菜料理のお店。
つなぎに片栗粉、

長いも（山芋）を加えた伝統的な精進料理の作り方です。


旬の移り変わりを味わえる逸品に仕立て上げ
茶倉を象徴する位置づけで考えています。

前回は３月に和歌山産のうすいえんどうを使いました。
今回は竹の子です。

春野菜は香りが強いので
それに負けないようにしっかりと下味をつけます。



皆様、飛龍頭を食べにお越し下さい。



４月１５日、１６日は定休日です。

転送電話にしていますが

電話に出れない場合があります。


お問い合わせは確実に店に戻る１７時ごろよりお願いします。