先日和泉市より
たけのこが届きました。
和泉市からの掘れ立て筍です。
今回の入荷分は
今週末の夜のおもてなし用で提供させて頂きます。
筍もお野菜と同様に
生産者や山の土壌により
まるで味わい表情がちがいます。
有名な京都の産地や
泉州木積の白子といわれる
真っ白なものはさすがに絶品ですが
掘りたての味わいや
時期ごと変化する
灰汁の楽しみ方など
生産者の方や
たけのこに目がないお客様からは
色々な楽しみ方をおしえていただいています。
ありがとうございます、
今週末の様子をみて
昼のおもてなしで
筍を使った献立や
限定ですが
筍づくしのコースを
始めさせていただきます。
経過はこのブログで随時
発表させていただきます。
宜しくおねがいします。
いつもご覧頂きありがとうございます。
明日２６日通常通り営業します。
３月３日限定で販売させていただいた
ちらし寿司を３月２７日（月）より
販売させていただきます。
春の暖かい日差しの下や
お仕事の打ち合わせ、
親しい間柄の集まりなどにいかがでしょうか？
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| 今年のひな祭り |
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| 昨年の初夏 |
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| 昨年のお花見用 |
写真は以前お作りしたものです。
ご参考までに。
野菜を中心とした具材は８～１０種類
寿司飯にまぜたり、上にのせたり
華やかな春らしいお寿司にさせていただきます。
改めまして・・・・
お野菜のちらし寿司
３月２６日より販売開始
販売価格 １０００円（税込み）
前日までの予約制で２名様分より承ります。
受け渡しは１１時より１５時まで
茶倉店頭までおねがいします。
５名様分以上は
お時間ご相談に応じます。
１０名様分以上は２日前までに
ご予約をお願いします。
シンプルで美味しい野菜料理のご提案です。
マッシュルームの炒め浸し
フライパンにハーブオイルを引き、
軽く塩コショウして弱火で炒め続けた
マッシュルームです。
塩に反応してマッシュルームから水分をだし
その水分が加熱し旨味が増えマッシュルームが
旨みをまとった状態になります。
仕上げに自家製ポン酢を少々、旨みが強いので
柑橘系を少し加えることで、味をひきしめています。
マッシュルームからは水分が出続けますが
その水分の中にマッシュルームを浸して（マリネ）
下さい。すぐに食べても美味しいですが、
冷やして(時間を置いて）もおいしいですよ。
本日24日は定休日（仕込み日）。
しっかりと充電、仕込みをさせていただきます。
夕方前後に仕入れのため
店を離れますが、
それ以外は店で作業をしていますので
お問い合わせなどのご連絡は
お気軽におかけください。
０７２－２３８－６７３３まで
明日25日（日）は通常どおり営業させて頂きます。
宜しくおねがいします。
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夜のコースより筍の付け焼きと春野菜の盛り込み
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20日は春分の日です。
祝日の営業となります。
春のお野菜を存分にいただける
ご予約制の野菜三昧コース（お昼のミニコース）を
当日ご注文承れるよう準備させていただいています。
明日の野菜三昧コースは
一の膳（前菜、八寸）
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| ある日の一の膳 |
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| お野菜を存分に |
紫カリフラワー金柑の香りの白和合
春野菜マリネ
キンピラとリーフの生春巻き
セロリと蓮根のアチャラ
笹蒸しおこわ
二の膳（主菜と土鍋玄米ごはんと汁）
えんどう豆ひろうす、新きゃべつの炊き合わせ
大豆ミートと菜の花の炒め物
お茶、お茶うけ
ダージリンセカンドフラッシュと本日のお茶うけ
皆様のお越しをお待ちしております。
夜の営業は
親戚の法事参加の為、
お休みさせていただきます。
いつもご覧頂きありがとうございます。
本日今年初物の筍がほんの少し入荷しました。
手のひらサイズの可愛い筍です。
夜のおもてなしで御提供させていただきました。
３月18日（土）、19日（日）、20日（祝）の
ご案内をさせていただきます。
18日（土） 昼のおもてなし お休みさせていただきます。
夜のおもてなし 営業させていただきます。
（予約制）
19日（日）定休日とさせていただきます。
ご予約、お問い合わせはお気軽にどうぞ。
20日（祝）昼のおもてなし 営業させていただきます。
夜のおもてなし お休みさせていただきます。
（予約制）
20日（祝）昼、夜ともにはお席の空きがございます。
19日（日）、定休日でも予約のご連絡、お問い合わせはお気軽にどうぞ。
夜のおもてなしはコース仕立ての内容です。
仕込みの関係上、前日までのご予約制です。
０７２－２３８－６７３３まで
18日、19日は転送電話にしている場合があり、
万が一、こちらから折り返しご連絡する場合
番号通知が携帯電話の番号になっている場合があります。
ご理解の程お願い申し上げます。
いつもご覧頂きありがとうございます。
３月１６日からのお昼のおもてなしの
ご紹介です。
野菜三昧コース ２，６００円
昼のおもてなし限定コース
一の膳
旬の野菜を使った副菜盛り合わせ
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| 先日の一の膳 |
二の膳
車麩と豆もやし炒め物
碓井えんどう豆ひろうすと新きゃべつ炊き合わせ
根菜すりながし(すりながしは今週は人参です）
玄米ごはんと汁物、香の物がつきます。
お茶受けの膳
ダージリンセカンドフラッシュと本日のお茶うけ
野菜膳 １，５００円
野菜が中心の菜食の膳
碓井えんどう豆ひろうすと新きゃべつ
野菜のすりながし
玄米ご飯と汁物、香の物、副菜がつきます。
茶倉膳 １，５００円
野菜以外(大豆、小麦粉由来）のものを中心とした
がっつり菜食の膳
車麩と豆もやしの炒め物
玄米ご飯と汁物、香の物、副菜がつきます。
パコラ膳 １，３００円
ターメリック入り野菜天麩羅６～７種
ブラックソルト味。人参ドレッシング添え。
玄米ご飯と汁物、香の物、副菜がつきます。
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| ある日のパコラ |
茶倉カレープレート １，５００円
大豆とトマトベース優しい味のスパイスカレーです。
(辛くないスパイスを使っています。）
パパドウ、揚げ野菜、副菜がつきます。
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| ある夏の日のカレー |
天然酵母の野菜ピザ １，４００円～
乳製品（無添加チーズ）を使った献立です。
ｍｏｍｏｃａｆｅさんの天然酵母ピザ生地を使い
自家製野菜味噌を使った味わい深いピザです。
期間限定
豆乳ココアとｍａｎｏさんさんのクッキー５５０円
豆乳とカカオ１００％に純ココアです。
ｍａｎｏさんのクッキー(２個）のセットです。
お知らせ
貝塚、岸和田、和泉の筍が小ぶりで少量ながらも
山間の道の駅や直売所に出始めました。
知り合いの農家さんにためし掘りをお願いしたり
各所からの情報を集めています。
入荷が始まりますと主菜の内容を変更し、
筍の献立に代わる場合があります。
ご了承下さい。
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| 今年の白子は？ |
宜しくおねがいします。
いつもご覧頂きありがとうございます。
今年に入りご紹介や
口コミでのご来店の方が多く来店いただいています。
ありがとうございます。
幾つか
お問い合わせをいただいています。
最近お伺いした内容を
箇条書きにまとめました。
営業日、定休日、営業時間を教えてください。
昼のおもてなし
１１：３０オープン
１５：００クローズ（１４：００フードラストオーダー）
営業日 月曜日～金曜日、偶数週日曜日
定休日 毎週土曜日、奇数週日曜日
祝日は営業曜日であれば営業させていただきます。
夜のおもてなし
夜のおもてなしは完全予約制とさせていただいています。
仕入れの関係上、誠に恐縮でございますが
前日15時までにご予約のご連絡をお願いします。
１８：００～２１：００
営業日 月、火、木、金曜日、偶数週日曜日
定休日 毎週水、土曜日、奇数週日曜日
駐車場はありますか？
店舗となりに５～6台，駐車可能のスペースがございます。
営業時間中、当店ご利用のお客様に
ご自由にお使いいただいています。
入場時、段差があり、車高が低い車、前方が長い車、
バンパーが突き出た車など擦る場合があります。
十分に気をつけてご入場下さい。
周辺にはコインパーキングがあります。
お米は玄米ですか？
ランチ用のご飯は有機玄米を
土鍋で炊いたご飯をご用意させて頂いています。
他に
寿司用には白米に古代米（黒米）を
使わせていただいています。
おこわにはもち米と白米をブレンドして
使わせていただいています。
ベジタリアン？出汁は？
ベジタリアンのカテゴリーでは
ラクトヴェジタリアンにあてはまりますが
基本的にヴィーガンのお料理を
御提供させていただいています。
ラクトベジタリアン（乳製品、はちみつOkのベジタリアン）
の献立は天然酵母ピザです。
無添加チーズ（デンマーク産モッツアレラ）
をつかっています。
お料理に粒蜂蜜入りの粒マスタードを添える場合があり
（蜂蜜はベジタリアンの区別では動物性になります）
粒マスタードは主にオーストラリアのタスマニア産
ヒルズファーム社の製品を使用させていただいています。
粒マスタードを使う場合お客様には
前もってお尋ねさせていただきます。
出汁は真昆布、大豆、椎茸や
野菜からとったおだしを使っています。
完全植物性です。
昼のコースは予約制ですか？
今年からお昼のコースを
予約制にさせていただいています。
ご来店後でもご用意できる場合がありますので
ご確認下さい。
個室はありますか？子連れなのですが？
お子様連れのお客様に個室をご案内させていただいています。
御部屋の準備をするため、
お子様連れでご来店の場合は
ご連絡をいただけると助かります。
個室は一つしかなく、同じ日にお子様連れのご予約が入ると
入り口近くの半個室をご用意させていただきます。
こちらは完全な個室ではないのですが
赤ちゃんが寝ていただけるスペースはあります。
茶倉の建物は築約80年の近くの日本家屋です。
空調は完備させて頂いていますが
お子様には十分な体温が調整できる
準備をお願いします。
お子様の用をすませた汚物などは
処理をする設備がございません。
誠に申し訳ありませんが
保護者の方がお持ち帰りいただける様
おねがいしています。
以上お問い合わせが多数ある内容を
ご紹介させていただきました。
F,Bにリンクがされていなかったようです。
ご迷惑おかけしました。
いつもご覧頂きありがとうございます。
3月6日～10日の営業がおわりました。
明日11日は土曜日、定休日となります。
ゆっくり充電、準備をして12日からの
営業に備えさせていただきます。
午前中は新鮮なお野菜の仕入れに
行ってまいります。
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| 表情がある野菜 |
午後1時ごろに戻る予定ですので
12日（日）からのご予約、
お問い合わせなどお気軽にご連絡ください。
０７２－２３８－６７３３まで
皆様良い週末をおすごしください。
