シンプルで美味しい野菜料理のご提案です。
マッシュルームの炒め浸し
フライパンにハーブオイルを引き、
軽く塩コショウして弱火で炒め続けた
マッシュルームです。
塩に反応してマッシュルームから水分をだし
その水分が加熱し旨味が増えマッシュルームが
旨みをまとった状態になります。
仕上げに自家製ポン酢を少々、旨みが強いので
柑橘系を少し加えることで、味をひきしめています。
マッシュルームからは水分が出続けますが
その水分の中にマッシュルームを浸して（マリネ）
下さい。すぐに食べても美味しいですが、
冷やして(時間を置いて）もおいしいですよ。
本日24日は定休日（仕込み日）。
しっかりと充電、仕込みをさせていただきます。
夕方前後に仕入れのため
店を離れますが、
それ以外は店で作業をしていますので
お問い合わせなどのご連絡は
お気軽におかけください。
０７２－２３８－６７３３まで
明日25日（日）は通常どおり営業させて頂きます。
宜しくおねがいします。
