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| モロヘイヤ豆腐 |
多数のご来店ありがとうございました。
真っ盛りの夏が過ぎ
茶倉のお野菜達はこの時期だけの色合いをみせてくれています。
濃い緑、
紫色
紫色のお野菜は火を入れると色がとぶのですが、
酸味、塩味を控え、上手に油を入れると、
きれいに発色します。
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| バターナッツ、蒸すとこの色合い |
上手に手を加え、火を入れたときに、
きれいに出る色合い、
よく観察して、
その瞬間に気づいて
お野菜たちに対して、
ありがたくいただきます。
と感謝したいと思います。
来る９月１日、
９月前半の献立作成のため
臨時休業とさせていただきます。
山間、里中にてお野菜を集め、
献立を作成させていただきます。
