３月２日からの野菜三昧

３月２日からの野菜三昧の主菜が

コウサイタイ(紅菜苔）と菜の花のしゃっきり香味炒め
紫色の菜の花といわれる、コウサイタイと本家の菜の花を、しゃっきりと香味ソースで炒めました。

コウサイタイ

茎の部分がしゃきしゃきして少し筋っぽい・・・いかにも中華野菜です。

コウサイタイの時期はすぐおわります。来週には(もしかすると今週)入荷がないかも・・・

名残のおでん

大根、厚揚げ、蒟蒻、じゃがいもと里芋の団子、素揚げの薄いスライスした赤大根、春菊のおでんです。
大根は二番だしに大根、大根皮などを入れ濃厚なベジストックを作り、下茹でした大根を入れ、ゆっくり味を入れています。
茶倉らしくない？味わいのたき合わせです。

冬に大活躍の大根がまもなく終わりですね。

前菜には、わさび菜やスイスチャード、水菜などの葉物、自然薯の寒天寄せなどを使っていくつかご用意しました。ご来店おまちしております。