今年最後の筍迫る

今度こそ本当に最後かも・・・・
ナイスさんから連絡があり、
堀立てほやほやを届けてもらいました。

根っこの方まで柔らかい

今年最後かもしれない・・・・筍（白子）

先は付け焼き、田楽に

根元はフードでミンチにし、豆腐とあわせ、裏ごし・・・

湯葉で包み・・・・

など、幾つかの工程後・・・



擬製豆腐（うなぎもどき）にしました。

茶倉三昧(夜のコース）で焼き物としておだししました。



今年の筍の出来はすばらいしく、
何回も足を運んでこられた方もいらっしゃいます。

野菜三昧のメインが再び筍系になるかも・・・・



ご来店おまちしています。