2015年1月26日月曜日

土鍋ごはん

夜のコースの締めくくりに
笹で巻いた季節のおこわを食べていただいています。

先日直売所でムカゴをみつけました。
ムカゴの旬は秋なのですが、最近よくみかけます。


今回は牛蒡とムカゴでおこわをしこみました。
炊飯中!重石と、栓で圧力かけてふっくら

炊き上がり、ふっくらもちもち

仕上げに塩もみした蕪の葉






笹でくるんて蒸して香りをつけます。
           special thanks tatsuya asada